Antipasti:Puntarelle sfiziose al vino bianco

    Difficoltà: Media   Tempo: 35 minuti   Ricetta per 4 persone: 600 g di puntarelle, 75 g di farina, un uovo, 100 ml di vino bianco, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, peperoncino, sale.   Procedimento: Eliminate le foglie delle puntarelle e dividete i germogli. Setacciate la farina in una grande ciotola, mettetevi al centro … Continua a leggere

Secondi piatti: Tranci di spada in salsa di zenzero

   •Tempo: 30 minuti    •Calorie: 240 a porzione   Ricetta per 4 persone: 600 g di pesce spada in fette spesse 1 scalogno grande 30 g di zenzero fresco 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco sale Preparazione: Sbucciate con cura la radice dello zenzero e passatela sulla grattugia a buchi larghi per poter ottenere tante scagliette. … Continua a leggere

Primi: Pasta campagnola

Tempo: 40 minuti    Difficoltà: Facile Ingredienti per 4 persone:  400 gr di sedanini, 1/2 verza piccola, 20 gr di porcini secchi, 100 gr di taleggio non stagionato, 2 spicchi d’aglio, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 rametto si salvia, 1 cucchiaino di bacche di ginepro, sale e pepe.   La Ricetta: Fate … Continua a leggere

Secondi: Terrina fredda di coda di rospo con salsa

◎Tempo: 2 ore     ◎Difficoltà: Media     ◎Cottura: in forno a 180°C ◎Vino consigliato: Rosato delle Colline Savonesi   Ingredienti per 4/6 persone: 1 kg e 300 g di coda di rospo, 1 bicchiere di vino bianco, 6 uova, 1 porro, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 foglia di alloro, 1 rametto di timo, 2 cucchiai di concentrato di … Continua a leggere