Primi: Ricetta dei Garganelli con topinambur

 Difficoltà: facile  Tempo: 15 minuti   Ingredienti per 4 persone: Garganelli g 250, Topinambur g 250, 3 cipollotti, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e sale. Preparazione: Mondate i cipollotti, sbucciateli e affettateli. Mondate i topinambur e  tagliateli a dadini. Mettete questi ultimi in un contenitore basso e largo con l’olio, coprite e mettete nel microonde a massima intensità per 6 … Continua a leggere

Secondo: Scaloppine di tacchino alla crema di cipolle

Tempo di preparazione: 20 minuti  Cottura: 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 4 scaloppine di tacchino, 2 cucchiai di farina, 3 uova, 50 g di mandorle in polvere, 1/2 mazzo di cipolle con i gambi, 150 g di funghi coltivati, succo di limone, 40 g di burro, 3 cucchiai di brodo di pollo, 1 cucchiaino di senape al dragoncello, 15 … Continua a leggere

Secondo: Pacchettini di melanzane

  *Tempo: 1 ora   *Difficoltà: media   *Cottura: in forno a 130° C *Vino consigliato: Guardiolo Rosso.   Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe, 300 g di carne di vitello tritata, 200 g di Ricotta di pecora, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 cipolla, 3 pomodori, 1 spicchio d’aglio, 50 g di olive nere, 3 cucchiai di olio d’oliva, … Continua a leggere

Secondi: Terrina fredda di coda di rospo con salsa

◎Tempo: 2 ore     ◎Difficoltà: Media     ◎Cottura: in forno a 180°C ◎Vino consigliato: Rosato delle Colline Savonesi   Ingredienti per 4/6 persone: 1 kg e 300 g di coda di rospo, 1 bicchiere di vino bianco, 6 uova, 1 porro, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 foglia di alloro, 1 rametto di timo, 2 cucchiai di concentrato di … Continua a leggere

Crema di zucchine e foie gras ✿*゚‘゚・✿.。.:* *.:。✿*゚’゚

  ☁Tempo di preparazione: 45 minuti – ☁Difficoltà: bassa – ☁Vino consigliato: Sauternes Ingredienti per 4 persone: Zucchine 600 g,Patate 2,Scalogno1, Tuorlo1,                               Parmigiano-Reggiano grattugiato 60 g, Dado per brodo 1, Foie gras fresco 1 fetta, Crostini, Erba cipollina 8 fili, Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai, Sale e  pepe. Preparazione: Spuntate, lavate e tagliate a bastoncini le zucchine, sbucciate le … Continua a leggere

Cucina veloce – Piatti Sfiziosi – Speciale Frittura

Polpette di Salmone affumicato all’aneto Diff.: Media  Tempo di riposo e cottura delle verdure: 35′ Ingredienti per 4 persone: mezzo cetriolo, gr.200 di patate, gr. 150 di salmone affumicato, 2 cucchiai di farina, 1 tuorlo, 3 cucchiai di aneto tritato, olio per friggere, 12 foglie di lattuga verde già pulite, sale e pepe.   Pelate il cetriolo e tagliatelo in … Continua a leggere

Ricetta Rapida: Noci e Mazzancolle

-Diff.: Facile   -Tempo: 30 minuti -Vino: Pigato Ingredienti per 4 persone: 20 Fasolari, 12 Mazzancolle, 1 cespo di Insalata Riccia, 100 g di Lattughino 12 Gherigli di noce, 2 cipollotti, 1/2 Cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 succo di limone sale e pepe nero in grani     … Continua a leggere

Reginette/Linguine con Ricotta e Spinaci

Ingredienti: Spinaci surgelati 250 gr.Ricotta fresca 250 gr.Reginette 320 gr.Olio extravergine d’oliva 4 cucchiaiParmigiano 8 cucchiaini (facoltativo)Noce moscata q.b.Sale, pepe   Procedimento: 1. Lessate gli spinaci, spremeteli e tritateli.2. Fate bollire l’acqua per la pasta, prelevate qualche cucchiaio per stemperare la ricotta, aggiungendovi una bella grattata di noce moscata, del pepe macinato di fresco e gli spinaci.3. Mescolate bene, unite … Continua a leggere