Antipasti: Crepes ai tre colori

        ☁ Difficoltà: media   ☁ Tempo: 40 minuti   ☁ Vino consigliato: Colli Altotiberini Rosato Ingredienti: Per la pastella : 150 g di farina bianca, 3 dl di latte, 30 g di burro, 2 uova. Per farcire : 200g di ricotta di pecora, 2 cucchiai di patè di olive nere, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 2 cucchiai … Continua a leggere

Antipasto emiliano ಓ Tartare di manzo all’aceto balsamico ಓ

  ☁ Tempo: 15 minuti    ☁ Difficoltà: bassa    ☁ Vino consigliato: Gutturnio   Ingredienti per 4 persone: Filetto di manzo 500 g, Limoni 2, Aglio 1 spicchio, Capperi sotto sale 1 cucchiaio, Senape forte 1 cucchiaio, Tuorli 2, Olio d’oliva, Parmigiano Reggiano giovane 50 g, Aceto balsamico 1 cucchiaino, Radicchio 8 ciuffetti, Sale e pepe. Preparazione: Ripulite con cura il filetto, eliminando … Continua a leggere

O’ Casatiello – Ciambella napoletana ☼ ( Tort’n ) ☼

Ciambella napoletana (O’ Casatiello) Cosa ci vuole:  500 gr. di farina, 25 gr. di lievito di birra, 150 gr. di strutto (sugna), 50 gr. di parmiggiano grattuggiato, 100 gr. di provolone, 100 gr. di salame. 50 gr. di ciccioli fatti in casa o pancetta, 6 uova, pepe in abbondanza, sale. Come si prepara: Versate in una ciotola il lievito con … Continua a leggere

Dolci: Torta Cacao e Mandorle ◎ ❤❤❤ ◎

❥Ingredienti:  75 gr. di cacao amaro (io uso perugina), 150 gr. di maizena, 5 tuorli d’uovo, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 30 gr. di mandorle sbucciate.   ❥Preparazione: Battete i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso a bagno maria, il cacao e la maizena. Tritate metà delle mandorle e aggiungetele all’impasto, infine unite gli albumi … Continua a leggere

Dolce al cucchiaio ❤❤❤ Mousse al cioccolato ❤❤❤

    ❥Preparazione 25′ (min.)   ❥Difficoltà: ☁   ❥Abbinamento: Crema inglese   Ingredienti per 4 persone: 50 gr di uvetta + qualche chicco per guarnizione, 2 cucchiai di cognac, 200 gr di cioccolato al latte, 100 gr di cioccolato fondente ( con oltre 60% di cacao), 4 uova, 50 gr di zucchero semolato, 25 cl di panna da montare, 30 … Continua a leggere

Crema inglese

La crema inglese si differenzia, da quella pasticcera, dal fatto che non c’è la farina e quindi è una crema più liquida, ma da un sapore delicato che si accompagna a molte torte o dolci al cucchiaio e si mangia calda o meglio ancora tiepida, ma non è per farcire. In pratica è una salsa dolce che si accosta a … Continua a leggere

Dolce al cioccolato ❥❥❥ Scala delle bontà ❥❥❥

  ❥Difficoltà: media    ❥Tempo: 1 ora e 40 minuti.    ❥Calorie: 604 a testa.    ❥Cioccolosità: “delirio” di cacao. Ingredienti per 12 persone: 200 g di burro più quello per ungere 200 g di zucchero 8 uova 200 g di cioccolato fondente 150 g di farina più quella per infarinare 50 g di polvere di mandorle 1 pizzico di sale Per la … Continua a leggere

Halloween: Cappelli di Streghe

Cappelli delle streghe   I cappelli delle streghe sono dei dolci al cioccolato pensati per la festa di Halloween e ideali per rallegrare i bambini. Per realizzarli bisogna preparare dei biscotti di pastafrolla al cacao di dimensioni diverse, che serviranno per formare la falda del cappello e la base dove poggiare  la crema ganache, che costituirà la parte del cappello … Continua a leggere

Halloween: Fantasmini di Halloween

Fantasmini di Halloween Ingredienti: (per 30 fantasmini) 100 gr di burro 25 gr di cioccolato fondente 100 gr di farina 3 albumi 100 gr di zucchero Zucchero a velo q.b.     Preparazione: Fate ammorbidire il burro, mescolandolo con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema. Unite al burro la farina e lo zucchero amalgamando per bene. Incorporate gli albumi  … Continua a leggere

Happy Hour: Fontina con le mandorle

Ingredienti: Fontina a cubetti, pangrattato, uova, mandorle tritate e timo   Preparazione: Passate due volte nel pangrattato e nell’uovo i cubetti di fontina. Una volta coperti anche dalle mandorle tritate, friggeteli e guarnite con timo.