Secondi piatti: Tranci di spada in salsa di zenzero

   •Tempo: 30 minuti    •Calorie: 240 a porzione   Ricetta per 4 persone: 600 g di pesce spada in fette spesse 1 scalogno grande 30 g di zenzero fresco 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco sale Preparazione: Sbucciate con cura la radice dello zenzero e passatela sulla grattugia a buchi larghi per poter ottenere tante scagliette. … Continua a leggere

Primi piatti: Pasta sfiziosa

      Pesci d’ acqua dolce   •Difficoltà:  Bassa   •Tempo: 10 minuti  •Cottura: 20 minuti   Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pipette o conchiglie, 4 cucchiai di caviale, 150 gr di panna freschissima, 20 gr di burro, 1  piccolo porro o scalogno, 1 limone, 1 cucchiaio di cognac, 1 cucchiaino di farina bianca, sale. Preparazione: In una … Continua a leggere

Contorni: Stufato di finocchio e porri

Preparazione: 15 minuti  –  Cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 700 g di finocchi, 600 g di porri, 1 scalogno, 100 g di burro salato, 2 cucchiai di succo di limone, 5 rametti di aneto, sale, pepe. Procedimento: 1. Pulite i finocchi. Eliminate le foglie verdi dei porri e affettatene la parte bianca. 2. Fate dorare lo scalogno nel burro … Continua a leggere

Piatti leggeri: Filetti di sogliola e melagrana

  ☁ Tempo: 40 minuti       ☁ Difficoltà: Bassa     ☁ Cottura: in forno a 200° C ☁ Vino consigliato: Riesling Italico Colli Bolognesi.   Ingredienti per 4 persone: 800 g di filetto di sogliola, 200 g di Ricotta Piemontese, 10 code di gamberi, 1 melagrana, 2 peperoni arancione, 1 scalogno, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 dl di panna, 2 rametti di … Continua a leggere

Risotto con nocciole, uva e gorgonzola

Diff.: Facile     Tempo di Cottura: 20 minuti    Uva Vittoria: Originaria della Romania, lUva Vittoria viene prodotta in Puglia, nella provincia di Taranto. E’ un’uva bianca che matura nella seconda decade di agosto, perciò considerata una cultivar precoce, caratteristica che le permette di essere commercializzata con largo anticipo rispetto alle altre uve da tavola.La si riconosce per il grappolo grande, piramide … Continua a leggere