Secondi Ricetta pasquale di Agnello pilottato

Difficoltà: Bassa    Tempo: 80 min.     Origine: Dalla ricetta Toscana Ingredienti per 4 persone: 2 cosciotti d’agnello disossati, pancetta tesa a fette g 100, piselli sbollentati g 80, fave sbollentate g 80, salvia, rosmarino, prezzemolo, aglio, odori a tocchi (sedano, carota, cipolla), 4 carotine con il ciuffo tornite, 4 carciofi, burro, vino bianco secco, olio extravergine, sale e pepe. … Continua a leggere

Secondi ricetta per pasqua dell’ Agnello con finocchio

Difficoltà: Alta   Tempo: 90 min.   Origine: Dalla ricetta sarda Ingredienti per 4 persone: Polpa di agnello a bocconcini  g 400, 4 cipollotti con il verde finocchietto selvatico, 8 pomodorini secchi, aglio, vino bianco secco, brodo vegetale, olio extravergine, sale e pepe. Per gli sformatini: Fave sbollentate e pelate g 150, aglio, 2 fette di pancarré, grana grattugiato, olio extravergine, … Continua a leggere

Secondi ricetta per pasqua dell’ Agnello Aggrassato

Difficoltà: Bassa     Tempo: 30 min.   Origine: Dalla ricetta siciliana Ingredienti per 4 persone: nocette d’agnello g 400, pecorino grattugiato, caciocavallo grattugiato, erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana), 8 patatine novelle, 4 carciofi, aglio, vino bianco secco, olio extravergine, sale, pepe in grani.   Preparazione: Insaporite le nocette condendole con una macinata di pepe, un trito fino di erbe aromatiche, un … Continua a leggere

Dolci di Natale ैै Panettone allo zabaione ैै

      ☁ Tempo: 50 minuti   ☁ Difficoltà: Media  Dosi per 4 persone: 1 panettone da 1 Kg, 3 tazzine di caffè ristretto, 1 litro di latte, 1 cucchiaio di Maizena (amido) 90 gr. di zucchero, 6 uova, 2 bicchieri di vino bianco secco, 2 cucchiai di Marsala   Si prepara così: Per la crema, versate il latte, tre … Continua a leggere