Secondi Ricetta per pasqua del Carré alle erbe

Difficoltà: Media    Preparaz.: 20 min.    Cottura: 55 min.   Ingredienti per 8 persone: 2 carré di agnello del peso complessivo di kg 1,5 già pronti per la cottura, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie di alloro, 2 rametti di rosmarino, burro g 20, vino bianco 1 dl, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Fagiolini g 300, sale e pepe. Preparazione: Unite … Continua a leggere

Primi di pasta fresca per pasqua: Lasagnette con fave e ricotta alla cannella

Difficoltà: media  – Preparazione: 50 minuti  –  Cottura: 15 minuti   Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 300 g di farina 00, 3 uova, sale. Per il condimento: 1,5 kg di fave fresche (circa 450 g già sgranate), 200 g di ricotta piemontese, cannella in polvere, un ciuffo di menta, la scorza di mezzo limone non trattato, 6 cucchiai … Continua a leggere

Secondi: ricetta pasquale del Carré al forno al profumo di lavanda

Difficoltà: Media  –  Preparazione: 35 minuti circa  –  Cottura: 1 ora e 35 minuti circa   Ecco questa ricetta l’ho fatta insieme alla precedente, come già detto, ho usato il capretto invece che l’agnello, ma è venuta di un buono ed ho fatto un figurone a Pasqua. J   Ingredienti per 12 persone: 4 carré presi dalla parte centrale con … Continua a leggere

Primi ricetta pasquale Cannelloni agli asparagi

Difficoltà: Facile   Preparazione: 15 minuti   Cottura: 30 minuti E’ una ricetta molto facile, vi assicuro buonissima e di grand’ effetto. L’ho fatta insieme al secondo che tra poco uscirà, con la differenza che, ho usato il capretto al posto dell’agnello. Ma tutte queste ricette di agnello possono essere fatte benissimo con il capretto.   Ingredienti per 4 persone: 150 g … Continua a leggere

Primi di pasta fresca per pasqua: Tagliatelle con barba di frate e pinoli

  Difficoltà: media  –  Preparazione: 30 minuti  –  Cottura: 12 minuti   Ingredienti per 4 persone: PER LA PASTA:  300 g di farina 00, 3 uova, Sale.  PER IL CONDIMENTO: 300 g di barba di frate, 150 g di robiola freschissima, un ciuffo di maggiorana, 50 g di pinoli, 4 cucchiai di olio, sale, pepe. Preparazione: Impastate la farina setacciata … Continua a leggere

Secondi: Tranci di cosciotto di agnello in gremolada

Difficoltà: facile  Preparazione: 20 minuti  Cottura: 1 ora e 10 minuti     Ingredienti per 6 persone: un kg di cosciotto tagliato in tranci, mezzo bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale , farina, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, 200 g di verdure miste surgelate per soffritto, 4 filetti d’acciuga, 70 g di burro, mezzo limone non trattato, … Continua a leggere