Dolci pasquali: Sorprese croccanti

Difficoltà: Media     Tempo: 40 minuti + raffreddamento   Occorrente per 12 persone: 200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao, 160 g di burro, 100 g di farina auto lievitante, 180 g di zucchero semolato, 3 uova medie. Per la decorazione: 8 cucchiai di crema di cioccolato spalmabile, 60 g di fiocchi di cereali al cioccolato oppure scaglie di … Continua a leggere

Dolci per pasqua: La dama bianca

Difficoltà: Media    Tempo: 45 minuti + raffreddamento    Calorie: 588 a testa   Occorrente per 10 persone: Per la base: 400 g di cioccolato fondente al 70% di cacao, 120 g di burro, 50 g di zucchero, 4 uova, 1 cucchiaio di farina auto lievitante. Per la decorazione: 6 dl di panna, 3 cucchiai di zucchero.   Preparazione:Riducete in scaglie il … Continua a leggere

Secondi: ricetta per pasqua dell’ Agnello alle olive

  Difficoltà: Media   Tempo: 75 min.   Origine: Dalla ricetta abruzzese Ingredienti per 4 persone: Una schiena d’agnello circa 1 kg, una faldina di peperone dolce, salvia, origano fresco, rosmarino, limone, cipolla, brodo vegetale, 12 olive nere, olio extravergine, peperoncino piccante, sale e pepe. Preparazione: Dopo aver spuntato le ossa della schiena, condite la carne con sale, pepe, olio, un … Continua a leggere

Secondi: ricetta pasquale del Carré al forno al profumo di lavanda

Difficoltà: Media  –  Preparazione: 35 minuti circa  –  Cottura: 1 ora e 35 minuti circa   Ecco questa ricetta l’ho fatta insieme alla precedente, come già detto, ho usato il capretto invece che l’agnello, ma è venuta di un buono ed ho fatto un figurone a Pasqua. J   Ingredienti per 12 persone: 4 carré presi dalla parte centrale con … Continua a leggere

Torte salate: Ricetta per pasqua del Tortano con uova sode

Difficoltà: media  –  Preparazione: 40 minuti  –  Cottura: 60 minuti Ingredienti per 6 persone: 600 g di farina, 200 g di strutto, 35 g di lievito di birra, 3 cucchiai di grana e pecorino grattugiati, 5 uova, sale, pepe. Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia, disponetela a fontana e sbriciolatevi il lievito al centro; scioglietelo in poca acqua tiepida, incorporando … Continua a leggere

Primi di pasta fresca per pasqua: Maltagliati con asparagi e lardo croccante

Difficoltà: media  Preparazione: 40 minuti  Cottura: 15 minuti   Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 300 g di farina 00, 3 uova, sale . Per il condimento: 400 g di asparagi, un cuore di sedano, 100 g di lardo affettato, pomodori maturi e sodi, 4 cucchiai di olio, sale, pepe nero in grani.   Preparazione: PER LA PASTA ALL’UOVO: … Continua a leggere

Secondi: Ricette pasquali Puntine di agnello con carotine novelle all’arancia

  Difficoltà: facile  –  Preparazione: 15 minuti  Cottura: 35 minuti   Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di puntine, una cipolla, 400 g di carote novelle, una costola di sedano, un bicchierino di Pernod, un’arancia non trattata, 2 rametti di maggiorana, una foglia di alloro, un rametto di salvia, 50 g di burro, noce moscata, sale e pepe.   Preparazione:Tagliate … Continua a leggere

Secondi: Ricetta pasquale delle Costolettine con mandorle al limone

  Difficoltà: Facile  –  Preparazione: 40 minuti circa  –  Cottura: 15 minuti circa   Ingredienti per 4 persone: 16 costolette di agnello, 2 spicchi d’aglio, 80 g di mandorle spellate, 3 limoni non trattati, vino bianco secco, un cucchiaino di semi di cumino, un ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai di olio, sale, pepe.   Preparazione:Disponete le costolettine in una terrina … Continua a leggere

Secondi: Ricetta pasquale Agnello in tre modi

Difficoltà: Bassa      Tempo: 60 min. ORIGINE: Lunigiana   Ingredienti per 4 persone: Un carré d’agnello di Zeri con interiora, 6 fette di pancarré aromatizzate (macinate, con menta, maggiorana, prezzemolo, aglio), scalogno, 4 zucchine, 8 fragoloni, fave pelate, pancetta a fettine, grana, burro, aceto, aglio, menta, Olio extravergine, sale e pepe. Preparazione: Frullate g 80 di fave con un cucchiaio di … Continua a leggere