Primi di pasta fresca per pasqua: Reginette con le puntarelle e briciole tostate

Difficoltà: Media  – Preparazione: 35 minuti  –  Cottura: 7 minuti   Ingredienti per 4 persone:Per la pasta: 300 g di farina 00, 3 uova, sale. Per il condimento: 500 g di puntarelle, 40 g di mollica di pane, 6 filetti di acciuga sott’olio,  2 spicchi d’aglio, 7 cucchiai di olio, peperoncino, sale. Preparazione: Preparate la pasta all’uovo seguendo le indicazioni della … Continua a leggere

Primi di pasta fresca per pasqua: Maltagliati con asparagi e lardo croccante

Difficoltà: media  Preparazione: 40 minuti  Cottura: 15 minuti   Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 300 g di farina 00, 3 uova, sale . Per il condimento: 400 g di asparagi, un cuore di sedano, 100 g di lardo affettato, pomodori maturi e sodi, 4 cucchiai di olio, sale, pepe nero in grani.   Preparazione: PER LA PASTA ALL’UOVO: … Continua a leggere