Primi ricetta pasquale Cannelloni agli asparagi

Difficoltà: Facile   Preparazione: 15 minuti   Cottura: 30 minuti E’ una ricetta molto facile, vi assicuro buonissima e di grand’ effetto. L’ho fatta insieme al secondo che tra poco uscirà, con la differenza che, ho usato il capretto al posto dell’agnello. Ma tutte queste ricette di agnello possono essere fatte benissimo con il capretto.   Ingredienti per 4 persone: 150 g … Continua a leggere

Dessert: Omelette alla marmellata

Difficoltà: Media  — Tempo prep.: 5 min.  — Cottura: 5 min.    Ingredienti per 4 persone:Uova: 6. Marmellata di albicocche o pesche: 80 g. Zucchero: 50 g. Burro: 1 cucchiaio. Sale: 1 pizzico.VINI CONSIGLIATI:Ramandolo (Friuli-Venezia Giulia) a 12 °C – Ansonica amabile (Toscana) a 12°C –                               Lacryma Christi bianco amabile (Campania) a 12°C   Procedimento: Sbattete leggermente in una terrina … Continua a leggere

Secondi: Ricetta pasquale del Rotolo di petto di agnello ripieno con carciofi

  Difficoltà: media   Preparazione: 45 minuti  Cottura: 1 ora e 45 minuti   Ingredienti per 12 persone: 3 petti disossati del peso di 500 g l’uno, 6 carciofi , 9 pomodori secchi sott’olio, 600 g di polpa di pomodoro, 60 g di grana grattugiato, 3 uova, prezzemolo, 3 rametti di alloro, 2 spicchi d’aglio, un bicchiere di vino bianco secco, … Continua a leggere

Primi: Ricetta dei Garganelli con topinambur

 Difficoltà: facile  Tempo: 15 minuti   Ingredienti per 4 persone: Garganelli g 250, Topinambur g 250, 3 cipollotti, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e sale. Preparazione: Mondate i cipollotti, sbucciateli e affettateli. Mondate i topinambur e  tagliateli a dadini. Mettete questi ultimi in un contenitore basso e largo con l’olio, coprite e mettete nel microonde a massima intensità per 6 … Continua a leggere

Secondi: Ricetta pasquale Agnello in tre modi

Difficoltà: Bassa      Tempo: 60 min. ORIGINE: Lunigiana   Ingredienti per 4 persone: Un carré d’agnello di Zeri con interiora, 6 fette di pancarré aromatizzate (macinate, con menta, maggiorana, prezzemolo, aglio), scalogno, 4 zucchine, 8 fragoloni, fave pelate, pancetta a fettine, grana, burro, aceto, aglio, menta, Olio extravergine, sale e pepe. Preparazione: Frullate g 80 di fave con un cucchiaio di … Continua a leggere