Primi piatti: Pasta sfiziosa

      Pesci d’ acqua dolce   •Difficoltà:  Bassa   •Tempo: 10 minuti  •Cottura: 20 minuti   Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pipette o conchiglie, 4 cucchiai di caviale, 150 gr di panna freschissima, 20 gr di burro, 1  piccolo porro o scalogno, 1 limone, 1 cucchiaio di cognac, 1 cucchiaino di farina bianca, sale. Preparazione: In una … Continua a leggere

Secondo: Saccottini di pesce

  Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata (o altro pesce), 2 porri, pasta sfoglia pronta buitoni, 1 uovo, 1 filo di olio extra vergine, sale e pepe.   La ricetta: Tagliate a rondelle sottili i porri, prendendo anche la parte verde. Sbollentateli per 2 minuti in acqua bollente per poi passarli in padella con olio extra vergine per insaporirli. Aprire la … Continua a leggere