Ricetta di Barchette di melanzane ripiene

    •Tempo: 1 ora e 20 minuti   •Calorie: 280 a porzione   Ingredienti  per 4 persone:   • 4 melanzane di media grandezza • 200 g di pomodori maturi • 100 g di olive nere snocciolate • 2 acciughe sotto sale • 40 g di capperi sott’aceto • 1 spicchio d’aglio • 50 g di pane raffermo • il succo … Continua a leggere

Primi piatti: Conchiglioni al verde

◎Tempo: 30 minuti       ◎Difficoltà: Bassa        ◎Vino consigliato: Cirò Bianco   Ingredienti per 4 persone: 350 g di conchiglioni, 300 g di spinaci freschi, 100 g di olive nere, 250 g di peperoni piccoli, 2 spicchi d’aglio, 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 peperoncini piccanti, 130 g di Ricotta dura salata, sale, pepe.   Preparazione: Pulite con cura gli spinaci, … Continua a leggere

Piatti leggeri: Filetti di sogliola e melagrana

  ☁ Tempo: 40 minuti       ☁ Difficoltà: Bassa     ☁ Cottura: in forno a 200° C ☁ Vino consigliato: Riesling Italico Colli Bolognesi.   Ingredienti per 4 persone: 800 g di filetto di sogliola, 200 g di Ricotta Piemontese, 10 code di gamberi, 1 melagrana, 2 peperoni arancione, 1 scalogno, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 dl di panna, 2 rametti di … Continua a leggere

Antipasti: Crepes ai tre colori

        ☁ Difficoltà: media   ☁ Tempo: 40 minuti   ☁ Vino consigliato: Colli Altotiberini Rosato Ingredienti: Per la pastella : 150 g di farina bianca, 3 dl di latte, 30 g di burro, 2 uova. Per farcire : 200g di ricotta di pecora, 2 cucchiai di patè di olive nere, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 2 cucchiai … Continua a leggere

Pranzo della domenica: Grigliata di verdure miste

Ingredienti per 6 persone: 3 cespi di radicchio rosso 6 cipollotti 3 cipolle bianche 6 pomodori 12 champignon 2 melanzane 3-4 zucchine 1 peperone rosso e 1 giallo basilico olio extravergine di oliva aglio prezzemolo aceto di vino bianco sale e pepe bianco   Lavate e tagliate a fette nel senso di lunghezza le zucchine e le melanzane. Mettetele in … Continua a leggere