Aperitivo: Bloody Mary

  Ricetta per 4 persone: Versate nello shaker abbondante ghiaccio a cubetti. Aggiungete 2 dl di succo di pomodoro, 1 dl di vodka e il succo di 1 limone filtrato. Unite 2 spruzzi di Tabasco e 2 di salsa Worcester, sale e pepe. Agitate molto energicamente e versate nei bicchieri cilindrici alti. Infine, guarnite con sottili fette di limone o … Continua a leggere

Contorno: Verdure grigliate al curry

 Tempo di preparazione: 10 minuti   Cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 350 g di zucchine, 2 melanzane, 140 ml di olio, extravergine d’oliva, 2 cucchiai di curry medio, 4 rametti di timo, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 limoni non trattati, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe.   Procedimento: 1. Mondate e lavate le verdure. Tagliate a fette non troppo sottili … Continua a leggere

Secondo: Saccottini di pesce

  Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata (o altro pesce), 2 porri, pasta sfoglia pronta buitoni, 1 uovo, 1 filo di olio extra vergine, sale e pepe.   La ricetta: Tagliate a rondelle sottili i porri, prendendo anche la parte verde. Sbollentateli per 2 minuti in acqua bollente per poi passarli in padella con olio extra vergine per insaporirli. Aprire la … Continua a leggere

Secondo: Pacchettini di melanzane

  *Tempo: 1 ora   *Difficoltà: media   *Cottura: in forno a 130° C *Vino consigliato: Guardiolo Rosso.   Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe, 300 g di carne di vitello tritata, 200 g di Ricotta di pecora, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 cipolla, 3 pomodori, 1 spicchio d’aglio, 50 g di olive nere, 3 cucchiai di olio d’oliva, … Continua a leggere

Polpette e Triglie fritte

-Diff.:Media  -Tempo: 50 minuti  -Vino: Vermentino di Gallura DOCG Ingredienti per 4 persone: 250 g di merluzzo, 250 g di pesce spada, 6 triglie, 1 cespo di trevisana 1 cespo di lattuga, 60 g di rucola 3 uova, 2 spicchi d’aglio, 20 g di pinoli  30 g di olive nere, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 60 g … Continua a leggere

Pranzo della domenica: Grigliata a tutto pollo

Diff.: Facile – Preparazione: 30′ + il riposo Cottura: 1h Ingredienti per 6 persone: 1 petto di pollo di circa 600 gr 6 sovracosce 6 cosce di pollo 2 limoni 2 cipolle 2 spicchi d’aglio origano salsa Worcester   senape   zucchero di canna   2 cucchiai di aceto bianco   300 g dl passata di pomodoro   10 olive … Continua a leggere

Spiedini di agnello con salsa

Diff.: mediamente facile   –   Prepar.: 30′   –   Cottura: 70′   Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di spalla di agnello macinata, 1 uovo grande, la mollica di due panini, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d’aglio, 4 panini formato pita, timo, cumino in polvere, salvia, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la salsa: 2 melanzane, 1/2 limone, 50 … Continua a leggere

Farfalle con gamberi e avocado

Diff.: Facile    Prep.: 20′  Cottura: 10′ Ingredienti x 4 persone: 350 gr. di farfalle, 300 gr. di gamberetti già puliti, 1 avocado, 3 coste di sedano, 150 gr. di yogurt, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine, peperoncino, sale e pepe. Saltate i gamberi sgusciati in una padella con metà olio e l’aglio … Continua a leggere

Reginette/Linguine con Ricotta e Spinaci

Ingredienti: Spinaci surgelati 250 gr.Ricotta fresca 250 gr.Reginette 320 gr.Olio extravergine d’oliva 4 cucchiaiParmigiano 8 cucchiaini (facoltativo)Noce moscata q.b.Sale, pepe   Procedimento: 1. Lessate gli spinaci, spremeteli e tritateli.2. Fate bollire l’acqua per la pasta, prelevate qualche cucchiaio per stemperare la ricotta, aggiungendovi una bella grattata di noce moscata, del pepe macinato di fresco e gli spinaci.3. Mescolate bene, unite … Continua a leggere