Bucatini alla Caponata

Bucatini alla caponata Un piatto tradizionale per apprezzare il sapore tutto mediterraneo della caponata di melanzane di Sicilia. Ingredienti: 400 gr bucatini – 400 gr caponata di melanzane di Sicilia – pepe verde – olio extravergine d’oliva – sale Preparazione Porta a cottura i bucatini in una pentola di acqua bollente salata avendo cura di scolarli al dente. Disponi la … Continua a leggere

Reginette/Linguine con Ricotta e Spinaci

Ingredienti: Spinaci surgelati 250 gr.Ricotta fresca 250 gr.Reginette 320 gr.Olio extravergine d’oliva 4 cucchiaiParmigiano 8 cucchiaini (facoltativo)Noce moscata q.b.Sale, pepe   Procedimento: 1. Lessate gli spinaci, spremeteli e tritateli.2. Fate bollire l’acqua per la pasta, prelevate qualche cucchiaio per stemperare la ricotta, aggiungendovi una bella grattata di noce moscata, del pepe macinato di fresco e gli spinaci.3. Mescolate bene, unite … Continua a leggere