Antipasti: Millefoglie alle noci

Difficoltà: Media     Preparazione: 20 min.   Cottura: 15 min.     Ingredienti per 4 persone: Una confezione di pasta sfoglia fresca, 2O g di gherigli di noce, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 100 ml di panna da montare, un tuorlo, 4 grani di pepe verde secco, 100 g di sedano rapa, un limone non trattato.   Preparazione:Tagliate la pasta in … Continua a leggere

Secondo ൂ Petali di carne con funghi ൂ

☁ Tempo:  20 minuti    ☁ Difficoltà: bassa    ☁ Cottura: in forno a 250°C ☁ Vino consigliato: Wurttemberg Blauburgunder   Ingredienti per 4-6 persone: Scottona irlandese 20 fettine, Funghi porcini 400 g, Parmigiano-Reggiano giovane 100 g, Aglio 1, Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai, un ciuffo di prezzemolo, Sale e pepe nero. Preparazione: Con un coltellino affilato pulite i funghi eliminando il … Continua a leggere

Antipasto emiliano ಓ Tartare di manzo all’aceto balsamico ಓ

  ☁ Tempo: 15 minuti    ☁ Difficoltà: bassa    ☁ Vino consigliato: Gutturnio   Ingredienti per 4 persone: Filetto di manzo 500 g, Limoni 2, Aglio 1 spicchio, Capperi sotto sale 1 cucchiaio, Senape forte 1 cucchiaio, Tuorli 2, Olio d’oliva, Parmigiano Reggiano giovane 50 g, Aceto balsamico 1 cucchiaino, Radicchio 8 ciuffetti, Sale e pepe. Preparazione: Ripulite con cura il filetto, eliminando … Continua a leggere

Ricetta Patate intere gratinate

  ☁ Tempo: 1 ora e 30 minuti   ☁Difficoltà: bassa   ☁ Cottura: in forno a 190° C ☁ Vino Consigliato: San Colombano   Ingredienti per 4 persone: Patate 8 da 100 g ciascuna, Pancarrè raffermo 1 fetta, Parmigiano-Reggiano grattugiato 50 g, Prezzemolo tritato 1 cucchiaino, Erba cipollina 3 steli, Peperoncino tritato 1 pizzico, Burro 50 g, Sale.   Preparazione: Sbucciate le … Continua a leggere

Ricetta Tartellette Soufflé ﻬﻬﻬﻬ

☁ Tempo : 45 minuti  ☁ Riposo: 20 minuti  ☁ Difficoltà: media  ☁ Cottura: in forno a 200°C ☁ Vino consigliato: Bianco dei Castelli Romani Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: Farina bianca 250 g, Burro 100 g, Sale. Per farcire: Fondi di carciofo 4, Olio d’oliva 2 cucchiai, Farina 30 g, Latte 2,5 dl, Burro 30 g, Uova 3, … Continua a leggere

Crema di zucchine e foie gras ✿*゚‘゚・✿.。.:* *.:。✿*゚’゚

  ☁Tempo di preparazione: 45 minuti – ☁Difficoltà: bassa – ☁Vino consigliato: Sauternes Ingredienti per 4 persone: Zucchine 600 g,Patate 2,Scalogno1, Tuorlo1,                               Parmigiano-Reggiano grattugiato 60 g, Dado per brodo 1, Foie gras fresco 1 fetta, Crostini, Erba cipollina 8 fili, Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai, Sale e  pepe. Preparazione: Spuntate, lavate e tagliate a bastoncini le zucchine, sbucciate le … Continua a leggere