Dolci: Frittelline di riso dolce al limone

Difficoltà: Media   Tempo: 40 minuti   Ricetta per 8 persone: 200 g di riso originario, 60 g di zucchero a velo, 50 g di zucchero, un uovo, 4 limoni non trattati, una manciata di foglie di limone non trattate, 80 g di farina, 100 g di mandorle sgusciate e spellate,  abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Fate bollire il … Continua a leggere

Ricetta delle Focaccette golose di patate

   Difficoltà: Media   Tempo: 50 minuti Ricetta per 6 persone: una piccola patata (80 g circa), 350 g di farina, 40 q di lievito di birra, 2 dl di latte, 50 g di burro, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Lessate la patata, sbucciatela e passatela allo schiacciapatate. Mescolate … Continua a leggere

Dolci: Dolcetti di polenta alla ricotta

  Difficoltà: Media              Tempo: 1 ora   Ricetta per 4 persone : 200 g di farina di mais, 80 g di ricotta , zucchero, un uovo, farina, cacao amaro, pangrattato e abbondante olio per friggere. Procedimento:  Portate a ebollizione 7 dl di acqua, poi versatevi a filo la farina di mais e fate cuocere per 50 minuti, mescolando continuamente. Unite … Continua a leggere

Dolci di carnevale: Lupini ferraresi

Tempo: 1 ora   Difficoltà: Alta Ricetta per 6 persone: 300 g di farina, 100 g di zucchero, 70 g di burro , un limone non trattato, un’arancia non trattata , 3 uova, 2-3 cucchiai di rum, canditi misti, zucchero a velo, abbondante olio per friggere, sale. Preparazione: Formate una fontana con la farina setacciata; rompete al centro le uova, unite … Continua a leggere

Dolci: Krapfen di carnevale

Difficoltà: Media    Tempo: 50 minuti   Ricetta per 4 persone: Farina, lievito di birra, 250 g di preparato per purè di patate, latte, 2 uova, zucchero, burro, mezza arancia e mezzo limone, confettura di albicocche, abbondante olio per friggere, sale. Procedimento: Diluite il lievito con qualche cucchiaio di latte tiepido. Unite sufficiente farina a ottenere una pasta omogenea. Mettete il … Continua a leggere

Dolci di carnevale: Frappe fritte alla vaniglia

Difficoltà:  Media    Tempo:  55 minuti   Ricetta per 6 persone: 250 g di farina, 2 tuorli, mezza bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina, 40 g di burro, 75 g di zucchero, 5 cucchiai di rum, zucchero a velo, abbondante olio per friggere, sale. Preparazione: Setacciate la farina con il lievito in una terrina, aggiungete lo zucchero, la … Continua a leggere

Dolci di carnevale: Caramelle Croccanti

   Difficoltà: Alta        Tempo: 55 minuti Ricetta per 6 persone: 500 g di farina, 4 uova, 7ogdi burro fuso, 50 g di zucchero, 3 cucchiai di rum, una bustina di vanillina, zucchero a velo, abbondante olio per friggere. Procedimento:  Versate la farina in una ciotola, unite 2 uova intere e 2 tuorli, sbattete con la forchetta, incorporate Io zucchero, il … Continua a leggere

Dolce di carnevale: Bugie ripiene al cacao e pinoli

Tempo: 30 minuti  Difficoltà: Media Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 100 g di farina, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 10 g di zucchero, Per il ripieno: 60 g di pane raffermo, 200 g di latte, 30 g di uvetta, 30 g di pinoli, 20 g di cacao zuccherato, 10 g di zucchero, abbondante olio per friggere. Procedimento: … Continua a leggere