Contorno: Verdure grigliate al curry

 Tempo di preparazione: 10 minuti   Cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 350 g di zucchine, 2 melanzane, 140 ml di olio, extravergine d’oliva, 2 cucchiai di curry medio, 4 rametti di timo, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 limoni non trattati, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe.   Procedimento: 1. Mondate e lavate le verdure. Tagliate a fette non troppo sottili … Continua a leggere

Ricetta di Barchette di melanzane ripiene

    •Tempo: 1 ora e 20 minuti   •Calorie: 280 a porzione   Ingredienti  per 4 persone:   • 4 melanzane di media grandezza • 200 g di pomodori maturi • 100 g di olive nere snocciolate • 2 acciughe sotto sale • 40 g di capperi sott’aceto • 1 spicchio d’aglio • 50 g di pane raffermo • il succo … Continua a leggere

Secondo: Pacchettini di melanzane

  *Tempo: 1 ora   *Difficoltà: media   *Cottura: in forno a 130° C *Vino consigliato: Guardiolo Rosso.   Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe, 300 g di carne di vitello tritata, 200 g di Ricotta di pecora, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 cipolla, 3 pomodori, 1 spicchio d’aglio, 50 g di olive nere, 3 cucchiai di olio d’oliva, … Continua a leggere

Pranzo della domenica: Grigliata di verdure miste

Ingredienti per 6 persone: 3 cespi di radicchio rosso 6 cipollotti 3 cipolle bianche 6 pomodori 12 champignon 2 melanzane 3-4 zucchine 1 peperone rosso e 1 giallo basilico olio extravergine di oliva aglio prezzemolo aceto di vino bianco sale e pepe bianco   Lavate e tagliate a fette nel senso di lunghezza le zucchine e le melanzane. Mettetele in … Continua a leggere