Secondi: Pesce ai carciofi

Le carni delicate del San Pietro si combinano alla perfezione con la verdura tipica di stagione. E con i semi di coriandolo…   Tempo:  50 minuti     Difficoltà:  Complessa     340 calorie a porzione     Ingredienti per 4 persone: • 1 pesce San Pietro di 1,5 kg  • 600g di carciofi  • 1 cipolla rossa • 150g passata di pomodoro • … Continua a leggere

Dolci: Frittelline di riso dolce al limone

Difficoltà: Media   Tempo: 40 minuti   Ricetta per 8 persone: 200 g di riso originario, 60 g di zucchero a velo, 50 g di zucchero, un uovo, 4 limoni non trattati, una manciata di foglie di limone non trattate, 80 g di farina, 100 g di mandorle sgusciate e spellate,  abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Fate bollire il … Continua a leggere

Contorno: Verdure grigliate al curry

 Tempo di preparazione: 10 minuti   Cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 350 g di zucchine, 2 melanzane, 140 ml di olio, extravergine d’oliva, 2 cucchiai di curry medio, 4 rametti di timo, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 limoni non trattati, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe.   Procedimento: 1. Mondate e lavate le verdure. Tagliate a fette non troppo sottili … Continua a leggere

Secondi: Ricetta dei Carciofi ripieni

    • Tempo:  90 minuti   • Difficoltà:  facile   Dalla tradizione della cucina romana un piatto molto semplice, leggero, ma gustoso. Con quel tocco in più regalato dalla menta. Gli ingredienti per 4 persone:   • 8 carciofi romaneschi • 2 spicchi d’aglio • 1 dl + 2  cucchiai  d’olio extravergine di oliva • 1 limone • 1 rametto di menta … Continua a leggere

Ricetta di Barchette di melanzane ripiene

    •Tempo: 1 ora e 20 minuti   •Calorie: 280 a porzione   Ingredienti  per 4 persone:   • 4 melanzane di media grandezza • 200 g di pomodori maturi • 100 g di olive nere snocciolate • 2 acciughe sotto sale • 40 g di capperi sott’aceto • 1 spicchio d’aglio • 50 g di pane raffermo • il succo … Continua a leggere

Crema inglese

La crema inglese si differenzia, da quella pasticcera, dal fatto che non c’è la farina e quindi è una crema più liquida, ma da un sapore delicato che si accompagna a molte torte o dolci al cucchiaio e si mangia calda o meglio ancora tiepida, ma non è per farcire. In pratica è una salsa dolce che si accosta a … Continua a leggere

Ricetta Etnica: Farfalle vongole e salsiccia

Diff.: Media – Tempo: 40 minuti – Calorie: 520 a porzione – Vino: Soave Classico – Spesa: oltre 10 euro   Ingredienti per 4 persone: 320 gr di farfalle, 1 avocado,300 gr di vongole, 200 gr di gamberetti, 200 gr di salsiccia, 150 gr di cavolini di bruxelles, 3 cucchiaio di olio extra verg. di oliva, 2 spicchi d’aglio,, 1 succo di limone, … Continua a leggere

Frullato dissetante

Ingredienti per 1 persona: 150 gr di carote, 2 mele verdi, un limone, un rametto di menta.   Preparazione: Lavate le mele e centrifugatele con le carote pelate; aggiungetevi il succo di mezzo limone, quindi servite la bibita guarnita a piacere con uno spicchio di mela, uno di carota e un rametto di menta.