Secondi: Pesce ai carciofi

Le carni delicate del San Pietro si combinano alla perfezione con la verdura tipica di stagione. E con i semi di coriandolo…   Tempo:  50 minuti     Difficoltà:  Complessa     340 calorie a porzione     Ingredienti per 4 persone: • 1 pesce San Pietro di 1,5 kg  • 600g di carciofi  • 1 cipolla rossa • 150g passata di pomodoro • … Continua a leggere

Secondi: Ricetta dei Carciofi ripieni

    • Tempo:  90 minuti   • Difficoltà:  facile   Dalla tradizione della cucina romana un piatto molto semplice, leggero, ma gustoso. Con quel tocco in più regalato dalla menta. Gli ingredienti per 4 persone:   • 8 carciofi romaneschi • 2 spicchi d’aglio • 1 dl + 2  cucchiai  d’olio extravergine di oliva • 1 limone • 1 rametto di menta … Continua a leggere

Secondo: Carciofi alla menta in salsa bianca

    *Tempo: 30 minuti  *Difficoltà: Media **  Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 1 limone, 4 tuorli, 3 cucchiai di brodo di verdura, 60 g di burro, 50 g di Canestrato Pugliese giovane, 4 rametti di menta fresca, sale, pepe.  Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a metà, eliminate il “fieno” e le piccole … Continua a leggere

Happy Hour: Bruschette con crudità

Ingredienti: Pane nero tostato, carciofi tagliati a lamelle, finocchio e le sue berbine, aglio, pomodorini secchi sott’olio   Preparazione: Adagiate sopra fettine di pane nero tostate, lamelle di carciofo, finocchio, aglio, pomodorini secchi e barbine di finocchio.