Secondi Ricetta per pasqua del Carré alle erbe

Difficoltà: Media    Preparaz.: 20 min.    Cottura: 55 min.   Ingredienti per 8 persone: 2 carré di agnello del peso complessivo di kg 1,5 già pronti per la cottura, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie di alloro, 2 rametti di rosmarino, burro g 20, vino bianco 1 dl, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Fagiolini g 300, sale e pepe. Preparazione: Unite … Continua a leggere

Secondo: Pacchettini di melanzane

  *Tempo: 1 ora   *Difficoltà: media   *Cottura: in forno a 130° C *Vino consigliato: Guardiolo Rosso.   Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe, 300 g di carne di vitello tritata, 200 g di Ricotta di pecora, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 cipolla, 3 pomodori, 1 spicchio d’aglio, 50 g di olive nere, 3 cucchiai di olio d’oliva, … Continua a leggere

Primi: Farfalle all’uovo in verde

*Tempo: 30 minuti    *Difficoltà:  Bassa     *Vino consigliato: Arborea Sangiovese Rosato.   Ingredienti per 4 persone: 250 g di farfalle tonde all’uovo, 500 g di spinaci, 2 spicchi d’aglio, 50 g di burro, 200 g di Ricotta dura, 6 noci, 50 g di uvetta bionda, sale, pepe.   Preparazione: Pulite gli spinaci, eliminate la piccola radice e i gambi delle foglie. … Continua a leggere

Happy Hour: Frico al prosciutto cotto

Ingredienti: parmiggiano grattuggiato, prosciutto cotto tagliato spesso, olive, capperi e sottaceti misti     Preparazione: Formate in una padella antiaderente dei dischetti di parmiggiano fuso (frico), modellati a coupelle. Guarniteli con cubetti di prosciutto cotto, olive, capperi e sottaceti. Servite  

Ricetta Light: Riso nero tonno e spada

Diff.: Media  Tempo: 30 minuti  Ingredienti per 4 persone: 240 g di riso selvaggio, 120 g di finocchio, 1 spicchio d’aglio 250 g di pesce spada 250 g di tonno, 400 g di fagiolini, 1 scalogno 1 cucchiaio di origano, 5-6 foglie di menta, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale e pepe   Preparazione: Sciaquate il riso selvaggio … Continua a leggere

Ricetta Rapida: Noci e Mazzancolle

-Diff.: Facile   -Tempo: 30 minuti -Vino: Pigato Ingredienti per 4 persone: 20 Fasolari, 12 Mazzancolle, 1 cespo di Insalata Riccia, 100 g di Lattughino 12 Gherigli di noce, 2 cipollotti, 1/2 Cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 succo di limone sale e pepe nero in grani     … Continua a leggere