Secondi: Ricette pasquali Puntine di agnello con carotine novelle all’arancia

  Difficoltà: facile  –  Preparazione: 15 minuti  Cottura: 35 minuti   Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di puntine, una cipolla, 400 g di carote novelle, una costola di sedano, un bicchierino di Pernod, un’arancia non trattata, 2 rametti di maggiorana, una foglia di alloro, un rametto di salvia, 50 g di burro, noce moscata, sale e pepe.   Preparazione:Tagliate … Continua a leggere

Antipasti: Insalata Waldorf Astoria

Difficoltà: Facile         Tempo: 1 ora e 30 min. TIPO DI CUCINA: VEGETARIANA Ingredienti per 4 persone: Sedano rapa: 250 g. Mele renette: 250 g. Mandorle (o nocciole): 60 g sgusciate e tagliate a filetti. Maionese: 6 cucchiai. Succo di 1/2 limone. Pepe e sale: q.b.. VINI CONSIGLIATI: SOAVE CLASSICO (VENETO) A 11°C, MALVASIA SECCO (LAZIO) A 10°C. Preparazione:Pulite e riducete … Continua a leggere

Dolci di carnevale: Frittelle ripiene di purè di mele

Difficoltà: Alta     Tempo: 40 minuti   Ricetta per 8-12 persone: 225 g di farina, 25 g di zucchero, 70 g di burro, 1,5 dl di latte, scorza grattugiata di un limone, 200 g di mele cotte, un bicchierino di calvados, cannella, zucchero a velo, abbondante olio per friggere, sale. Preparazione: Portate a ebollizione 2 dl di acqua e il latte … Continua a leggere

Dolci di carnevale: Finti tagliolini al profumo d’arancia

Difficoltà: Media  Tempo: 35 minuti Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina, 2 uova, un’arancia non trattata,  zucchero a velo, abbondante olio per friggere,  crema alla vaniglia, sale. Preparazione:Versate la farina a fontana sulla spianatoia, mettete al centro le uova, un pizzico di sale, un cucchiaio di acqua e la scorza dell’arancia grattugiata. Impastate gli ingredienti partendo dal centro … Continua a leggere

Contorni: Stufato di finocchio e porri

Preparazione: 15 minuti  –  Cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 700 g di finocchi, 600 g di porri, 1 scalogno, 100 g di burro salato, 2 cucchiai di succo di limone, 5 rametti di aneto, sale, pepe. Procedimento: 1. Pulite i finocchi. Eliminate le foglie verdi dei porri e affettatene la parte bianca. 2. Fate dorare lo scalogno nel burro … Continua a leggere

Ricetta di Barchette di melanzane ripiene

    •Tempo: 1 ora e 20 minuti   •Calorie: 280 a porzione   Ingredienti  per 4 persone:   • 4 melanzane di media grandezza • 200 g di pomodori maturi • 100 g di olive nere snocciolate • 2 acciughe sotto sale • 40 g di capperi sott’aceto • 1 spicchio d’aglio • 50 g di pane raffermo • il succo … Continua a leggere

Ricetta Rapida: Noci e Mazzancolle

-Diff.: Facile   -Tempo: 30 minuti -Vino: Pigato Ingredienti per 4 persone: 20 Fasolari, 12 Mazzancolle, 1 cespo di Insalata Riccia, 100 g di Lattughino 12 Gherigli di noce, 2 cipollotti, 1/2 Cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 succo di limone sale e pepe nero in grani     … Continua a leggere

Lemonade Drink – Cocktails analcolico

Ingredienti: Succo di limone (40%), Succo di arancia (40%), Sciroppo di granatina (20%), Gazzosa (uno spruzzo), Mezza fetta di limone, Ciliegia.   Preparare nello shaker pieno per un terzo di ghiaccio. Versare il succo di limone, il succo d’arancia e lo sciroppo di granita. Agitare vigorosamente, attendere alcuni secondi e ricominciare ad agitare. Ripetere due o tre volte l’operazione. Versare poi … Continua a leggere