Crostini di olive nere e acciughe

Tempo: 20 minuti   –  Spesa: fino a 10 euro   –  Diff.: Facile   –  Calorie: 310 a porzione Vino: Salina bianco

 

Ingredienti per 4 persone:

6 fette di pancarrè, 150 gr di filetti di sgombro in salamoia, 100 gr di olive nere, 100 gr di capperi sotto sale, 2 acciughe sotto sale, 2 spicchi di aglio, 4 ravanelli, 1/2 limone, 2 cucchiai di olio extra vergine, 1 rametto di dragoncello, 1 rametto di prezzemolo, sale.

 

Sciacquate le olive e snocciolate, lavate anche i capperi e le acciughe, d eliminate le lische. Spremete il limone e ricavatene il succo.

Trasferite tutti gli ingredienti nel mixer con l’olio extravergine, l’aglio, il dragoncello e il prezzemolo già puliti, e frullate fino a ottenere una crema. Salate e tenete da parte.

Scolate i filetti di sgombro e tagliateli in 12 tocchetti. Pulite i ravanelli e tagliateli prima a fette e poi a dadini.

Dividete a triangolo le fette di pancarrè e fatele dorare nel forno a 200°C per 5 minuti.

Spalmate i crostini con la crema e serviteli guarniti con i filetti di sgombro e dadini di ravanello.

 

 

 

 

 

Crostini di olive nere e acciugheultima modifica: 2011-09-28T13:53:00+02:00da admin
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