Strozzapreti

Strozzapreti

Cosa ci vuole: 400 gr. di farina, 400 di semolino, 80 gr. di sugna, sale.

Come si fa: Mescolate bene la farina e semolino, disponete a fontana, mettete al centro la sugna e il sale ed iniziate ad amalgamare bene, con l’aiuto dell’acqua tiepida, fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate dei bastoncini grossi quanto una matita, tagliate a pessetti lunghi 2 cm e cavateli con una forchetta. Cuocete in abbondante acqua salata e condite con del ragù napoletano e abbondante parmiggiano grattuggiato oppure come li preferisco io con pesto alla genovese.

 

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Strozzapretiultima modifica: 2011-06-04T08:00:00+02:00da admin
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