Ricettando ♨..♨

Difficoltà:Alta    Tempo: 50 minuti

Ricetta per 4 persone:

180 g di farina bianca, 100 g di farina di mais, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 50 g di nocciole tritate, 100 g di zucchero, 2 tuorli, 1,2 dl di latte, 25g di burro, olio di semi di arachide, sale.

Procedimento:

Mescolate 160 g di farina bianca e quella di mais, unite il lievito, 80 g di zucchero, un pizzico di sale e il latte tiepido; lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo, formate una palla, incidetela a croce, mettetela in una terrina, copritela e lasciatela lievitare per un’ora.

Riprendete la palla di pasta, mettetela sulla spianatoia infarinata, unite i tuorli, il burro morbido a fiocchetti, le nocciole tritate quindi impastate tutto per almeno 5-7 minuti; mettete di nuovo la pasta a lievitare per 2 ore in una terrina coperta.

Lavorate ancora la pasta per 2 minuti poi suddividetela in palline grosse come una noce, lasciatele riposare per 15 minuti quindi friggetele, poche alla volta, in abbondante olio caldo. Scolatele su carta da cucina, trasferitele su di un piatto, spolverizzatele con il restante zucchero e servitele subito.

Consiglio:  Potete servire queste frittelle con una crema fredda preparata lavorando un tuono con 2 cucchiai di zucchero, 150g di mascarpone e un cucchiaio di brandy.