Ricettando ♨..♨

 Difficoltà: Media     Tempo: 50 minuti

Ricette per 8-12 persone:

225 g di farina, 4 uova, 25 g di zucchero, 70 g di burro, 1,5 dl di latte, un limone non trattato, 70 g di cioccolato fondente, zenzero in polvere, zucchero a velo, abbondante olio per friggere e sale.

Procedimento:

Portate a ebollizione in una casseruola il latte con 2 dl di acqua, 70 g di burro ammorbidito a pezzetti e un pizzico di sale. Togliete la casseruola dal fuoco, rovesciatevi in un sol colpo 225 § di farina. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno e rimettete sul fuoco sempre mescolando: ‘ l’impasto sarà pronto quando si staccherà dalle pareti della casseruola. Quando sarà tiepido, unitevi la scorza grattugiata di un limone, le uova, uno per volta, e lo zucchero, poi lascia- te riposare per un’ora.

Fate cadere da un cucchiaio nell’olio caldo porzioni di pasta della dimensione di una piccola noce e friggetele.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria con un pizzico di zenzero, mettetelo in una tasca da pasticciere con bocchetta piccola e farcite i bombolotti. Spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e serviteli ancora caldi.

L’idea pratica
Se volete potete acquistare Il cioccolato già speziato. Oltre a quello profumato allo zenzero va bene anche quello aromatizzato al peperoncino piccante.