Antipasti:Puntarelle sfiziose al vino bianco

    Difficoltà: Media   Tempo: 35 minuti   Ricetta per 4 persone: 600 g di puntarelle, 75 g di farina, un uovo, 100 ml di vino bianco, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, peperoncino, sale.   Procedimento: Eliminate le foglie delle puntarelle e dividete i germogli. Setacciate la farina in una grande ciotola, mettetevi al centro … Continua a leggere

Ricetta delle Frisceu di zucchine alla maggiorana

 Difficoltà: Media   Tempo: 30 minuti   Ricetta per 8 persone: 500 g di zucchine, 200 g di farina, 2 uova, 15 g di lievito di birra, maggiorana fresca, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Sciogliete il lievito in poca 1 acqua tiepida. Mescolate alla farina un pizzico di sale, il lievito e altra acqua tiepida fino a ottenere una … Continua a leggere

Snack: spiedini di scamorza

Difficoltà: Media   Tempo prep.: 45 min.  Cottura: 20 min. Tipo di cucina: PER RICEVERE   Ingredienti Per 4 Persone: Scamorza: 4-500 g. Olio extravergine d’oliva: 5-6 cucchiai. Pane casereccio a fettine: 200 g. Filetti d’acciuga: 4 diliscati e dissalati. sale e pepe: 1 pizzico.VINI CONSIGLIATI: MERLOT (VENETO) A 18°C  –  TREBBIANO D’ABRUZZO A 12°C   Preparazione: Tagliate la scamorza a … Continua a leggere

Ricetta dei Bocconcni con cuore di mozzarella

    Difficoltà: Alta  Tempo: 30 minuti Ricetta per 4 persone: 150 g di mozzarella a treccia, 150 g di mollica di pane fresco, 100 g di grana grattugiato, 3 uova, farina, 3 rametti di maggiorana, noce moscata, abbondante olio per friggere, sale . Procedimento: Riunite nel mixer la mollica di pane spezzettata, la mozzarella ridotta a tocchetti, le uova, … Continua a leggere

Ricetta delle Focaccette golose di patate

   Difficoltà: Media   Tempo: 50 minuti Ricetta per 6 persone: una piccola patata (80 g circa), 350 g di farina, 40 q di lievito di birra, 2 dl di latte, 50 g di burro, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Lessate la patata, sbucciatela e passatela allo schiacciapatate. Mescolate … Continua a leggere

Ricetta: Sedano rapa dorato con insalata alle noci

Tempo: 40 minuti        Difficoltà: Media Ricetta per 4 persone: un sedano rapa di circa 800 g, un sedano bianco piccolo, 2 uova, mezzo limone, 2 cucchiai di farina, 100 g di pangrattato, 70 g di caciotta, 10 noci, 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Pulite il sedano bianco eliminando le costole esterne più … Continua a leggere

Ricetta delle “Pizzette fritte all’origano”

  1)Dividete 400 g di pasta da pane in 4 pezzi, stendeteli con un matterello in una sfoglia di mezzo cm di spessore e ricavatane 4 dischi di 10 cm di diametro. 2)Scaldate abbondante olio in una padella di 18 cm di diametro, immergetevi un solo disco, friggetelo, girandolo una volta con una paletta e scolatelo quando è dorato. Preparate … Continua a leggere

Aperitivo: Tutti frutti

Ingredienti per 4 persone: Tagliate a cubetti 80 g di ananas e 1 banana, poi frullateli insieme. Spremete 2 limoni e le arance necessarie per ottenere 1,5 dl di succo. Mescolate in una brocca tutti gli ingredienti e fate riposare per 1 ora in frigorifero. Mettete 3 foglie di menta nei bicchieri, versate il cocktail e guarnite a piacere.       … Continua a leggere

Cocktail di Carnevale: Caipirinha

(Dal Brasile la ricetta per un ottimo cocktail di Carnevale) Ingredienti per 4 persone: 1 / 2 Lime, 3 Cucchiaini di zucchero di canna, ghiaccio tritato e cachaca. Preparazione: In un bicchiere schiacciate col pestello il mezzo lime tagliato a Pezzetti Assieme allo zucchero di canna.  Aggiungete il ghiaccio tritato e la cachaca.      Festeggiate Il Carnevale con La … Continua a leggere

Aperitivo Happy Hour: Cocktail ai cetrioli

Ingredienti:2 grandi cetrioli, 1 / 2 tazza di gin, 4 cucchiaini di succo di lime fresco, 1 cucchiaio di zucchero, 1 tazza di cubetti di ghiaccio, 4 fette di lime. Preparazione: Tagliate quattro fette 1/4-inch-thick dal 1 cetriolo. Sbucciate e tritate grossolanamente cetrioli rimanenti, trasferimento al processore e purea fino a che liscio. Versare attraverso colino fine distribuite su grande … Continua a leggere