Ricettando ♨..♨

Ingredienti per 20 gallette:

175 g di noce di cocco grattugiata, 75 g di zucchero di canna, 50 g di farina, 1 pizzico di sale, 160 g di latte concentrato non zuccherato, 1 uovo, 1 cucchiaino di aroma per dolci alla vaniglia, 2 cucchiai di olio.

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180 °C (term. 6). In una terrina mescolate la noce di cocco, lo zucchero di canna, la farina e il sale; quindi versatevi il latte concentrato.

Aggiungete l’uovo, aromatizzate con la vaniglia e mescolate con la frusta elettrica, sino a ottenere una pasta spessa e omogenea.

Ungete 2 placche da pasticcere. Formate delle palline di pasta al cocco della grandezza di una noce e distribuitele sulle placche alla stessa distanza l’una dall’altra.

Con l’aiuto della forchetta, schiacciate leggermente le palline per stendere la pasta. Fate cuocere le gallette in forno per circa 15 minuti, quindi fatele raffreddare su una griglia.

^{PER CAMBIARE:}_{Fate fondere 80g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde e utilizzatelo per cospargere le gallette.}

^TRUCCHI:_{• Questi biscotti, facili da preparare e di rapida cottura, si possono conservare per parecchi giorni in un contenitore a chiusura ermetica.}

_{• Potete sostituire l’aroma alla vaniglia con i bustina di zucchero vanigliato.}

_{• Se non avete delle placche antiaderenti, foderatele con carta da forno imburrata.}

Ingredienti

Preparazione

Passare la ricotta al setaccio, unirvi la farina di cocco e lo zucchero, mescolare il tutto e nel caso in cui risultasse un impasto troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di latte; prelevare delle piccole quantità di impasto e formare delle palline che verrano poi ricoperte con la farina di cocco.
Riporre in alcuni pirottini di carta e conservare in frigo fino al momento di servire.

Tempo di preparazione: 20'