07/02/2012
Ricetta: Liquore di thè
Liquore di thè
Versare in una casseruola un litro d’acqua, 800 gr di zucchero, una stecca di vainiglia lunga quanto un dito, del tè ( quantità: quanto ne contiene una tazzina di caffè, pigiato). Mettere la casseruola sul fuoco e quando l’acqua sciropposa avrà cominciato a bollire (dopo 10 minuti) colare e versare in un fiasco. Lasciare raffreddare. Quanto sarà freddo, aggiungere mezzo litro di alcool da liquori e scuotere molto bene il fiasco in tutti i sensi. Riempire una bottiglia. tapparla bene, magari con la ceralacca e conservarla in modo da lasciare invecchiare il liquore per due anni, quando verrà giudicato veramente squisito. Si può consumare naturalmente anche prima che siano trascorsi i due anni ed è ottimo, ma non quanto lo sarà dopo l’invecchiamento. È un liquore casalingo che ha il pregio di essere poco comune e di meravigliare sempre tutti. Pare che sia di origine peruviana.
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11/12/2011
Crema di Limoni ॣ ॣ ॣ
Crema di Limoni
Ingredienti: 1/2 litro di alcol puro 90°, scorza di 6 limoni tagliata a filetti senza bianco, 1 litro di latte, 800 gr. di zucchero.
Procedimento:
Mettete a bollire i filetti di scorza di limone con lo zucchero ed il latte, mantenete l'ebollizione per 10/15 minuti, poi lasciate raffreddare.
Quando il tutto è freddo aggiungete l'alcol. Lasciate riposare per mezz'ora, poi filtrate ( travasando la crema in una bottiglia attraverso l'apposito filtro di carta appoggiato su di un imbuto) ed infine mettete nel freezer. Si beve sempre freddo dopo averlo un pò sbattuto. Tenete sempre nel congelatore. Si può consumare subito.
P.S. Siamo in clima natalizio e cosa c'è di meglio di un buon liquore da offrire agli amici e parenti, oppure da regalare per queste feste. Vi garantisco è davvero buono e facilissimo da fare. Farete un figurone, con la ricetta sopraindicata a me son venute le due bottiglie in foto, quindi potete regolarvi con la quantità da preparare. :)
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06/06/2011
♣♣ Limoncello ♣♣
Cosa serve: 1 Litro di alcol per liquori, 10 limoni verdi o quasi, 600 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di bicarbonato.
Come si fa: Lavate a lungo e con cura i limoni (non trattati), metteteli in una bacinella con acqua e bicarbonato e lasciateli a bagno almeno per una notte. Sciacquateli a lungo asciugateli, quindi sbucciateli con un pelapatate, facendo attenzione a non asportare la parte bianca, che è amara.
Mettete le scorze in un recipiente (un vaso o barattolo di vetro) che si possa chiudere ermeticamente. Versate l'alcol fino a ricoprire completamente le scorze, chiudete e lasciate in infusione per 20 giorni. 
Trascorso il tempo previsto, filtrate con cura il liquido (travasandolo in una bottiglia attraverso un filtro di carta appoggiato su un imbuto) e tenetelo da parte. Preparate lo sciroppo: scigliete lo zucchero in 1 Litro d'acqua, mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti; lasciate raffreddare, quindi unite lo sciroppo all'infusione alcolica. Travasate il tutto in una bottiglia, chiudete ermeticamente e lasciate riposare per un mese. Allo scadere del termine, filtrate di nuovo il liquido, dopodiché imbottigliatelo definitivamente. Fate passare ancora 1 mese prima di servire e metterlo nel freezer.
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31/05/2011
Alexander - Cocktail "Soir" -
Alexander
1/3 brandy o cognac
1/3 crema cacao scura
1/3 crema di latte
Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio e servire in doppia coppetta da cocktail. Spolverare con noce moscata (facoltativo).
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30/05/2011
Bacardi - Cocktail degustazione -
Bacardi
6/10 Ron Bacardi bianco
3/10 succo di limone o lime
1/10 sciroppo di granatina
Agitare nello shaker e servire in coppetta da cocktail.
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29/05/2011
Pina Colada - Cocktail -
Piña Colada
3/10 rum bianco
2/10 latte di cocco
5/10 succo d'ananas.
Frullare nel blender e versare senza filtrare in un calice. Decorare con ananas, ciliegine e cannuccia corta.
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28/05/2011
Black Russian - Cocktail
7/10 vodka
3/10 liquore al caffè (Kahlua).
Miscelare direttamente sul ghiaccio in un bicchiere old fashioned
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