Ricetta rustica per una cena con gli amici: Teglia al forno con prosciutto e formaggio

Difficoltà: facile    Preparazione: 20 minuti  Cottura: 25 minuti   Ingredienti per 4 persone: 600 g di asparagi già puliti, 4 fette di prosciutto cotto, 200 g di montasio (o fontina), 2uova, 100ml di latte, 30 g di grana grattugiato,burro, sale, pepe.   Preparazione: Scottate gli asparagi per pochi minuti in acqua bollente salata. Sbattete le uova con un pizzico di sale … Continua a leggere

Torte salate: Ricetta per pasqua del Tortano con uova sode

Difficoltà: media  –  Preparazione: 40 minuti  –  Cottura: 60 minuti Ingredienti per 6 persone: 600 g di farina, 200 g di strutto, 35 g di lievito di birra, 3 cucchiai di grana e pecorino grattugiati, 5 uova, sale, pepe. Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia, disponetela a fontana e sbriciolatevi il lievito al centro; scioglietelo in poca acqua tiepida, incorporando … Continua a leggere

Torte salate e Pizze: Torta salata agli asparagi

 Difficoltà: Facile    Tempo preparaz.: 20 min.  Riposo: 1 ora. Cottura: 35 min.     Ingredienti per 6 persone: 250 g di farina setacciata, 125 g di burro a pezzetti, 20 g per lo stampo, 4 uova, 1 cucchiaino di dragoncello essiccato, sale fino, pepe, 11 asparagi verdi, sale grosso, 25 cl di panna da montare, 2 cucchiai di erba cipollina … Continua a leggere

Rosticceria: Farinata genovese

Difficoltà: Facile    Tempo prep.:5 min.+12 h   Tempo cottura: 30 min. TIPO DI CUCINA: TRADIZIONALE LIGURIA Ingredienti per 4 persone: Farina di ceci: 400 g. Olio extravergine di oliva: 3 o 4 cucchiai. Acqua: 1,5 litri. Sale e pepe: q.b. VINI CONSIGLIATI: CORONATA BIANCA (LIGURIA) A 10°C, CORTESE DELLA VAL BELBO (PIEMONTE) A 10°C, MALVASIA (LAZIO) A 10°C. Preparazione: Mettete nella … Continua a leggere

O’ Casatiello – Ciambella napoletana ☼ ( Tort’n ) ☼

Ciambella napoletana (O’ Casatiello) Cosa ci vuole:  500 gr. di farina, 25 gr. di lievito di birra, 150 gr. di strutto (sugna), 50 gr. di parmiggiano grattuggiato, 100 gr. di provolone, 100 gr. di salame. 50 gr. di ciccioli fatti in casa o pancetta, 6 uova, pepe in abbondanza, sale. Come si prepara: Versate in una ciotola il lievito con … Continua a leggere