Dolci: Frittelline di riso dolce al limone

Difficoltà: Media   Tempo: 40 minuti   Ricetta per 8 persone: 200 g di riso originario, 60 g di zucchero a velo, 50 g di zucchero, un uovo, 4 limoni non trattati, una manciata di foglie di limone non trattate, 80 g di farina, 100 g di mandorle sgusciate e spellate,  abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Fate bollire il … Continua a leggere

Secondi: Ricetta delle Patate con le mandorle

Difficoltà: Media  — Tempo prep.: 40 min.  – Cottura: 1 ora. TIPO DI CUCINA: VEGETARIANA      Ingredienti per 4 persone: Patate: 500 g. Mandorle pelate: 70 g. Uova 2. Farina bianca: 3 cucchiai. Olio di mais o di girasole: 5 cucchiai. Pane casereccio: 2 fette ammorbidite in ½ bicchiere di brodo vegetale. cipolla:1 spicchio. acqua calda: 1/4 di litro. Sale … Continua a leggere

Dolci: Gelato fritto con coulis di mango

Difficoltà: Alta    Tempo: 1 ora   Ricetta per 6 persone: 500 g di gelato di papaia, 500 g di farina, 3 dl di vino bianco amabile, 2 tuorli e 5 albumi, un mango maturo, 50 g di zucchero, zucchero a velo, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, sale.   Preparazione: Porzionate il gelato con l’apposito dosatore … Continua a leggere

Antipasti & Snack: Frittelle di zucchine alla birra

Tempo: 25 minuti   Difficoltà: Media Ricetta per 4 persone: 6 zucchine, 6 cucchiai di farina, 3,5 dl di birra chiara, abbondante olio per friggere e sale.   Procedimento: Setacciate in una capiente terrina la farina, unite a filo, sbattendo con una frusta, la birra facendo attenzione a non formare grumi e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea; … Continua a leggere

Dolce per la festa del papà: Le zeppole di San Giuseppe

Questo dolce è tipico della tradizione napoletana che si prepara in onore della festa del papà e come ogni anno, la tradizione vuole che in tutte le case napoletane, questo dolce non può mancare. E’ buonissimo e posso dirvi che è ottimo anche per altre occasioni, ma visto che tra poco è appunto S.Giuseppe, eccovi la ricetta per prepararle in … Continua a leggere

Antipasti:Puntarelle sfiziose al vino bianco

    Difficoltà: Media   Tempo: 35 minuti   Ricetta per 4 persone: 600 g di puntarelle, 75 g di farina, un uovo, 100 ml di vino bianco, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, peperoncino, sale.   Procedimento: Eliminate le foglie delle puntarelle e dividete i germogli. Setacciate la farina in una grande ciotola, mettetevi al centro … Continua a leggere

Ricetta delle Frisceu di zucchine alla maggiorana

 Difficoltà: Media   Tempo: 30 minuti   Ricetta per 8 persone: 500 g di zucchine, 200 g di farina, 2 uova, 15 g di lievito di birra, maggiorana fresca, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Sciogliete il lievito in poca 1 acqua tiepida. Mescolate alla farina un pizzico di sale, il lievito e altra acqua tiepida fino a ottenere una … Continua a leggere

Ricetta dei Bocconcni con cuore di mozzarella

    Difficoltà: Alta  Tempo: 30 minuti Ricetta per 4 persone: 150 g di mozzarella a treccia, 150 g di mollica di pane fresco, 100 g di grana grattugiato, 3 uova, farina, 3 rametti di maggiorana, noce moscata, abbondante olio per friggere, sale . Procedimento: Riunite nel mixer la mollica di pane spezzettata, la mozzarella ridotta a tocchetti, le uova, … Continua a leggere

Ricetta delle Focaccette golose di patate

   Difficoltà: Media   Tempo: 50 minuti Ricetta per 6 persone: una piccola patata (80 g circa), 350 g di farina, 40 q di lievito di birra, 2 dl di latte, 50 g di burro, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Lessate la patata, sbucciatela e passatela allo schiacciapatate. Mescolate … Continua a leggere

Dolci: Sgonfiotti alle mandorle

  Difficoltà: Media        Tempo: 50 minuti   Ricetta per 8 persone: 500 g di farina, 40 g di lievito di birra, 2,5 dl di latte di mandorle, 40 g di zucchero, 50 g di mandorle tritate, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, ponete al centro un pizzico di sale, lo … Continua a leggere