Ricetta rustica per una cena con gli amici: Teglia al forno con prosciutto e formaggio

Difficoltà: facile    Preparazione: 20 minuti  Cottura: 25 minuti   Ingredienti per 4 persone: 600 g di asparagi già puliti, 4 fette di prosciutto cotto, 200 g di montasio (o fontina), 2uova, 100ml di latte, 30 g di grana grattugiato,burro, sale, pepe.   Preparazione: Scottate gli asparagi per pochi minuti in acqua bollente salata. Sbattete le uova con un pizzico di sale … Continua a leggere

Tra Breakfast e Lunch il Brunch: Sandwich al Praga per pic nic all’aperto..

Difficoltà: facilissima   Preparazione: 25 minuti   Cottura: 5 minuti  320 cal/porzione     Ingredienti per 6 persone: 6 fette di pancarré, un cucchiaio di yogurt greco, un cucchiaio di senape dolce, 4 uova, 200 g di prosciutto di Praga, 200 g di fontina a fette sottili, un ciuffo di prezzemolo, burro, sale, pepe.   Preparazione: Sciogliete una noce di burro in … Continua a leggere

Antipasti & Snack: Frittelle di zucchine alla birra

Tempo: 25 minuti   Difficoltà: Media Ricetta per 4 persone: 6 zucchine, 6 cucchiai di farina, 3,5 dl di birra chiara, abbondante olio per friggere e sale.   Procedimento: Setacciate in una capiente terrina la farina, unite a filo, sbattendo con una frusta, la birra facendo attenzione a non formare grumi e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea; … Continua a leggere

Torte salate: Ricetta per pasqua del Tortano con uova sode

Difficoltà: media  –  Preparazione: 40 minuti  –  Cottura: 60 minuti Ingredienti per 6 persone: 600 g di farina, 200 g di strutto, 35 g di lievito di birra, 3 cucchiai di grana e pecorino grattugiati, 5 uova, sale, pepe. Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia, disponetela a fontana e sbriciolatevi il lievito al centro; scioglietelo in poca acqua tiepida, incorporando … Continua a leggere

Torte salate e Pizze: Torta salata agli asparagi

 Difficoltà: Facile    Tempo preparaz.: 20 min.  Riposo: 1 ora. Cottura: 35 min.     Ingredienti per 6 persone: 250 g di farina setacciata, 125 g di burro a pezzetti, 20 g per lo stampo, 4 uova, 1 cucchiaino di dragoncello essiccato, sale fino, pepe, 11 asparagi verdi, sale grosso, 25 cl di panna da montare, 2 cucchiai di erba cipollina … Continua a leggere

Rosticceria: Farinata genovese

Difficoltà: Facile    Tempo prep.:5 min.+12 h   Tempo cottura: 30 min. TIPO DI CUCINA: TRADIZIONALE LIGURIA Ingredienti per 4 persone: Farina di ceci: 400 g. Olio extravergine di oliva: 3 o 4 cucchiai. Acqua: 1,5 litri. Sale e pepe: q.b. VINI CONSIGLIATI: CORONATA BIANCA (LIGURIA) A 10°C, CORTESE DELLA VAL BELBO (PIEMONTE) A 10°C, MALVASIA (LAZIO) A 10°C. Preparazione: Mettete nella … Continua a leggere

Antipasti:Puntarelle sfiziose al vino bianco

    Difficoltà: Media   Tempo: 35 minuti   Ricetta per 4 persone: 600 g di puntarelle, 75 g di farina, un uovo, 100 ml di vino bianco, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, peperoncino, sale.   Procedimento: Eliminate le foglie delle puntarelle e dividete i germogli. Setacciate la farina in una grande ciotola, mettetevi al centro … Continua a leggere

Ricetta delle Frisceu di zucchine alla maggiorana

 Difficoltà: Media   Tempo: 30 minuti   Ricetta per 8 persone: 500 g di zucchine, 200 g di farina, 2 uova, 15 g di lievito di birra, maggiorana fresca, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Sciogliete il lievito in poca 1 acqua tiepida. Mescolate alla farina un pizzico di sale, il lievito e altra acqua tiepida fino a ottenere una … Continua a leggere

Ricetta dei Bocconcni con cuore di mozzarella

    Difficoltà: Alta  Tempo: 30 minuti Ricetta per 4 persone: 150 g di mozzarella a treccia, 150 g di mollica di pane fresco, 100 g di grana grattugiato, 3 uova, farina, 3 rametti di maggiorana, noce moscata, abbondante olio per friggere, sale . Procedimento: Riunite nel mixer la mollica di pane spezzettata, la mozzarella ridotta a tocchetti, le uova, … Continua a leggere

Ricetta delle Focaccette golose di patate

   Difficoltà: Media   Tempo: 50 minuti Ricetta per 6 persone: una piccola patata (80 g circa), 350 g di farina, 40 q di lievito di birra, 2 dl di latte, 50 g di burro, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Lessate la patata, sbucciatela e passatela allo schiacciapatate. Mescolate … Continua a leggere