Primo: Risotto con ratatouille

    Tempo: 40 minuti   Difficoltà: Bassa    Vino consigliato: Sorni Rosso Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso Carnaroli. 1 cipolla. 1 melanzana piccola. 2 zucchine. 1 cucchiaio di capperi sotto sale. 1 spicchio d’aglio. 2 pomodori. 5 cucchiai di olio d’oliva. 200 g di Mozzarella. 6 foglie di basilico. 2 dadi vegetali. sale. pepe.   Preparazione ♠ Spuntate e … Continua a leggere

Primo: Risotto con zafferano e funghi

Tempo di preparazione: 25 minuti   Cottura: 20 minuti    Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso (superfino Roma), 1 cipolla tritata, 180 g di salsiccia, 200 ml di vino bianco, 300 ml di brodo, 2 bustine di zafferano, 400 g di funghi champignon, 350 g di funghi porcini, 350 g di funghi chiodini, 2 spicchi d’aglio, 60 g di parmigiano … Continua a leggere

Primi piatti: Risotto con melanzane e basilico

  ☁ Tempo: 50 minuti  ☁ Difficoltà: Media  ☁ Vino consigliato: Verdicchio dei Castelli di Jesi   Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso per risotti, 3 pomodori maturi, 400 g di melanzane, 200 g di Ricotta salata, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino piccante, ½ bicchiere di vino bianco, 1 litro circa di brodo vegetale, 2 cucchiai … Continua a leggere

Ricetta Halloween: Risotto della Strega

Risotto della Strega Ingredienti (per 6 persone):400 gr. di riso, 400 gr. di polpa di zucca, 150gr. di burro, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, cipolla, brodo, prezzemolo, sale, pepe Prepararazione:Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando … Continua a leggere

Risotto con nocciole, uva e gorgonzola

Diff.: Facile     Tempo di Cottura: 20 minuti    Uva Vittoria: Originaria della Romania, lUva Vittoria viene prodotta in Puglia, nella provincia di Taranto. E’ un’uva bianca che matura nella seconda decade di agosto, perciò considerata una cultivar precoce, caratteristica che le permette di essere commercializzata con largo anticipo rispetto alle altre uve da tavola.La si riconosce per il grappolo grande, piramide … Continua a leggere