Secondo: Provola grigliata e composta di kiwi

  Tempo di preparazione : 20 minuti                           Difficoltà: Bassa   Ingredienti per 6 persone ♣ 3 kiwi 1 arancia 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di zenzero fresco 2 provole affumicate o naturali 1 limone   Vino consigliato: Cabernet Franc oppure Lagrein rosato oppure il Raboso.   Preparazione ♣ Preparate la composta di kiwi: sbucciate 3 kiwi, tagliateli a pezzetti … Continua a leggere

Dolci: Fiori dolci fritti

Tempo di preparazione: 30 minuti              Difficoltà: Bassa   Ingredienti per 8 persone ♣ 20 fiori di zucca 250 g di ricotta freschissima 1 pizzico di cannella 5  cucchiai di zucchero a velo 30 g uvetta morbida 40 g di zenzero candito 1 tuorlo Per la pastella 120 g di farina bianca 2 uova sale 5 cucchiai di zucchero velo olio … Continua a leggere

Antipasti: Sformatini di formaggio

Difficoltà: facile  –  Preparazione 20 minuti   –  Cottura 5 minuti Ingredienti per 6 persone: 250 g di ricotta, 250 g di caprini freschi, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (timo, basilico, erba cipollina), 3 cucchiai di grana grattugiato, Sale, pepe. Per condire: 200 g di pomodori secchi, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 10 g di capperi … Continua a leggere

Dolce: Torta farcita al cioccolato e pere

    Tempo ♥: un’ora         Difficoltà ♥: Media       Cottura ♥: in forno a 180°   Ingredienti per 6 persone ♥ 200 g di farina bianca, 100 g di burro, 1 uovo, 70 g di zucchero, 1 bustina di lievito in polvere, 6 pere sciroppate, 150 g di cioccolato fondente, 100 g di Ricotta.   Vino consigliato ♣: Recioto della Valpolicella … Continua a leggere

Primi ricetta pasquale Cannelloni agli asparagi

Difficoltà: Facile   Preparazione: 15 minuti   Cottura: 30 minuti E’ una ricetta molto facile, vi assicuro buonissima e di grand’ effetto. L’ho fatta insieme al secondo che tra poco uscirà, con la differenza che, ho usato il capretto al posto dell’agnello. Ma tutte queste ricette di agnello possono essere fatte benissimo con il capretto.   Ingredienti per 4 persone: 150 g … Continua a leggere

Secondo: Polpettine e verdure alla fonduta

       Tempo: un’ora          Difficoltà: Media       Vino: Nebbiolo o Donnaz   Ingredienti per 4 persone ♥ 200 g di carne tritata. 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato. 1 uovo. Pangrattato e prezzemolo tritato. burro. 1 porro. 2 carciofi. sale. Per la fonduta: 30 g di burro. 400 g di Fontina a dadini. latte. 4-5 tuorli. sale e pepe.   Preparazione … Continua a leggere

Dolce: Dessert di pere e fonduta

  Tempo: 30 minuti circa   Difficoltà: Bassa   Vino: Nebbiolo oppure il Donnaz Ingredienti per 4 persone ♥ 3 pere. 20 g di burro. pan briosche. 15 g di burro. 200 g di Fontina a dadini. latte.. 2-3 tuorli.   Preparazione ♥ Sbucciate e tagliate a  spicchi 3 pere, mature ma non troppo sugose, e fatele saltare in una larga padella antiaderente con … Continua a leggere

Antipasto: Spiedini di Feta e Chutney

   Tempo ♥: 1 ora e 30 minuti circa     Difficoltà ♥: Bassa    Vino ♥: Dolcetto di Dogliani   Ingredienti per 4-6 persone ♥ 150 g di farina. 2 dl di vino bianco. un tuorlo. 1 albume. 250 g di Feta. burro. sale.   Preparazione ♥ Preparate una pastella densa con 150 g di farina, 2 dl di vino bianco secco, … Continua a leggere

Antipasto: Ravioloni di Pecorino e Mostarda veneta

  Tempo ♥: circa un’ora     Difficoltà ♥: Media     Vino ♥: Meranese di Collina oppure il Castel del Monte rosso. Ingredienti per 4-6 persone ♥ 150 g di Pecorino. 1 cucchiaio abbondante di mostarda veneta. 300 g di pasta sfoglia.   Preparazione ♥ Stendete 300 g di pasta lievitata in una sfoglia sottile e ritagliatevi dei dischi di circa 8 cm … Continua a leggere

Antipasto: Croque Monsieur

  Tempo ♥: 30 minuti                   Difficoltà ♥: Bassa   Ingredienti per 1 persona ♥ 2 fette di pancarrè. 30 g di Gruviera. Burro. 1 fetta spessa di prosciutto crudo.   Preparazione ♥ Togliete la crosta  a due fette di pancarrè, ricavando due rettangoli precisi. Imburrate su un lato le fette e ricopritene una con 30 g di Gruviera tagliato a fettine … Continua a leggere