Dolci: Millefoglie di ricotta

Difficoltà:facile     Preparazione: 40 minuti    Cottura: 20 minuti   Ingredienti per 8 persone: Per le sfoglie: 30 g di farina, 125 g di zucchero, 60 g di farina di mandorle, 50 g di burro, 3 cucchiai di Porto rosso. Per la crema: 200 g di ricotta, un cucchiaio abbondante di miele d’acacia,  mezzo cucchiaino di cannella in polvere, un bicchiere di … Continua a leggere

Antipasti: Barchette di trota affumicata

Difficoltà: Alta   Tempo prep. 30 + 30 min.  Cottura: 15 min.   Antipasti – Pesce di acqua dolce   Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 150 gr di farina bianca, 70 gr di burro, 1 pizzico ai sale. Per la farcia: 150 gr di filetti di trota affumicata, 1 acciuga sotto sale, 1 l. panna, 1/2 limone, sale e … Continua a leggere

Antipasti: Millefoglie alle noci

Difficoltà: Media     Preparazione: 20 min.   Cottura: 15 min.     Ingredienti per 4 persone: Una confezione di pasta sfoglia fresca, 2O g di gherigli di noce, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 100 ml di panna da montare, un tuorlo, 4 grani di pepe verde secco, 100 g di sedano rapa, un limone non trattato.   Preparazione:Tagliate la pasta in … Continua a leggere

Primi: Strudel di spinaci

Difficoltà: Elaborata    Tempo prep.:1 ora   Cottura: 35 min. Tipo di cucina: VEGETARIANA Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: Farina bianca: 250 g. Uova: 2. Sale: 1 pizzico. Per il ripieno: Spinaci: i kg. Ricotta romana: 200 g. Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai. Noce moscata: 1 pizzico. Sale: q.b. Per condire: Burro fuso: 30 g. Salvia: 4 foglie. Parmigiano grattugiato: 3 … Continua a leggere

Antipasto: Panzerotti salati veraci

Difficoltà: Media  Tempo: 1 ora Ricetta per 8 persone: 400 g di farina,  20 g di lievito di birra, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 200 g di ricotta di pecora, una grossa mozzarella, un uovo, abbondante olio per friggere, sale e pepe.   Procedimento: Disponete la farina a fontana, al centro aggiungete il lievito sciolto in un dl d’acqua tiepida, … Continua a leggere

Dolci: Strudel esotici

  *Tempo: 1 ora e 30 minuti  *Difficoltà:Bassa  *Cottura:In forno a 180° C *Vino consigliato: Moscato d’Asti Spumante   Ingredienti per 4 persone: 1 mango, 1 mela, 2 cm di zenzero fresco, 60 g di burro, 100 g di zucchero di canna, 2 lime, 250 g di Ricotta, 2 rotoli di pasta sfoglia già stesa, 1 albume, zucchero a velo.   … Continua a leggere