Dessert: Omelette alla marmellata

Difficoltà: Media  — Tempo prep.: 5 min.  — Cottura: 5 min.    Ingredienti per 4 persone:Uova: 6. Marmellata di albicocche o pesche: 80 g. Zucchero: 50 g. Burro: 1 cucchiaio. Sale: 1 pizzico.VINI CONSIGLIATI:Ramandolo (Friuli-Venezia Giulia) a 12 °C – Ansonica amabile (Toscana) a 12°C –                               Lacryma Christi bianco amabile (Campania) a 12°C   Procedimento: Sbattete leggermente in una terrina … Continua a leggere

Dolce: Crépe flambée al liquore d’arancia

 Preparazione: 20 minuti  Cottura: 4 minuti   Ingredienti per circa 15 crépe: 200 g di farina, 30 g di zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale, 4 uova, 10 cl di latte, 10 cl di acqua, 3 cucchiai di olio, 1 arancia, 10 cl di liquore d’arancia (Cointreau  o Grand Marnier),   Procedimento: 1) Versate la farina a pioggia in una … Continua a leggere

Antipasti: Crepes ai tre colori

        ☁ Difficoltà: media   ☁ Tempo: 40 minuti   ☁ Vino consigliato: Colli Altotiberini Rosato Ingredienti: Per la pastella : 150 g di farina bianca, 3 dl di latte, 30 g di burro, 2 uova. Per farcire : 200g di ricotta di pecora, 2 cucchiai di patè di olive nere, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 2 cucchiai … Continua a leggere

Golosità alle ‘Crepês’

Pasta per Crêpes  Ingredienti:  250 gr. di farina, mezzo litro di latte, sale, 3 uova ed una cucchiata d’olio. Preparazione: Mettere la farina in una zuppierae rompere al centro le uova intere; aggiungere l’lio, il sale ed un pò di latte. Lavorare energicamente la pasta con un cucchiaio pre renderla leggera. Ammorbidire progressivamente col latte, fino a quando la pasta … Continua a leggere