Dolci base: Pasta Bigne’

  Ingredienti: Farina 300 gr. Acqua 3 dl. Burro 150 gr. Sale un pizzico. Uova intere sette.   Preparazione: In una casseruola versate l’acqua con il burro e mettete al fuoco. Quando bolle, scostate la casseruola e versatevi di getto la farina con il sale. Rimettete al fuoco e con il mestolo di legno lavorate l’impasto fin quando si sarà … Continua a leggere

Dolce per la festa del papà: Le zeppole di San Giuseppe

Questo dolce è tipico della tradizione napoletana che si prepara in onore della festa del papà e come ogni anno, la tradizione vuole che in tutte le case napoletane, questo dolce non può mancare. E’ buonissimo e posso dirvi che è ottimo anche per altre occasioni, ma visto che tra poco è appunto S.Giuseppe, eccovi la ricetta per prepararle in … Continua a leggere

Dolce: Croquenbouche al cioccolato

   Difficoltà: Alta   Tempo : 1 ora e 30 minuti   Calorie: 666 a testa   Cioccolosità: Media Vino consigliato: La glassa lucente evoca i colori con un vino oeil-de-perdix, occhio di pernice. Stavolta ci orientiamo verso il Vin Santo di Torgiano. Ingredienti per 8 persone: 200 g di burro più quello per ungere. 2 cucchiai di cacao dolce. 1 cucchiaio di … Continua a leggere

Dolci di carnevale: Bignè profumati all’anice

    Difficoltà: Media   Tempo: 45 minuti Ricetta per 6 persone: 400 g di farina, un uovo e un albume, un bicchierino di vino bianco secco, mezzo bicchierino di liquore all’anice, scorza grattugiata di mezza arancia e di mezzo limone non trattati, poco latte, una bustina di lievito di birra (10 g), semi di anice, zucchero, abbondante olio per friggere … Continua a leggere

Dolci di carnevale : Bignè fritti con crema al limone

Tempo: 40 minuti  Difficoltà: Alta Ingredienti per 8 persone: 400 g di farina, 200 g di zucchero, 180 g di burro, 5 uova, un bicchierino di limoncello, una bustina di lievito in polvere,  mezzo bicchiere di vino bianco , una bustina di vanillina, scorza grattugiata e succo di un grosso limone, zucchero a velo, abbondante olio per friggere. Procedimento: Formate una … Continua a leggere

Dolci: Sogno di bignè al bianco

  •Difficoltà: Alta      •Tempo: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 8 persone: 300 g di cioccolato bianco; 4 dl di panna. Per la pasta da bignè:  150 g di farina, 150 g di burro, 15 g di zucchero, 4 uova grandi, 1 pizzico di sale, burro per ungere. Per decorare: 50 g di zucchero. •Vino consigliato: Moscato d’Asti Strevi … Continua a leggere