Secondo: Coniglio con asparagi e zucchine

   Difficoltà: Media      Tempo: 30 minuti   Gratinatura: in forno a 200°C  Vino consigliato: Cellatica   Ingredienti per 4 persone 800 g di filetto di coniglio.400 g di asparagi. 2 zucchine. 2 tuorli. 1 dl di panna fresca. 100 g di Parmigiano-Reggiano. 40 g di burro. Sale. Pepe Preparazione ♠ Pulite gli asparagi, raschiateli ed eliminate la parte dura del gambo. Cuoceteli … Continua a leggere

Primo: Penne in insalata al peperone croccante

 Difficoltà: Bassa     Tempo di preparazione: 30 minuti Vino consigliato: Mandrolisai Rosato   Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne lisce. 400 g di peperoni verdi dolci. 3 peperoncini piccanti freschi. 1 spicchio d’aglio. 10 foglie di basilico. 400 g di pomodori perini. 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva. 50 g di Parmigiano-Reggiano. Sale. Pepe  Preparazione ♠ Lavate i peperoni verdi, … Continua a leggere

Antipasto: Finocchi marinati alla greca

   Difficoltà: Bassa       Tempo di preparazione: 25 minuti Vino consigliato: Alto Adige Traminer   Ingredienti per 4 persone: 150 g di Parmigiano-Reggiano. 3 finocchi. 2 limoni non trattati. 1 cipollotto. 1 carota. 20 olive nere greche. 1 foglia di alloro. 1 rametto di timo. 2 chiodi di garofano. 1 bicchiere di vino bianco. 1 peperoncino. 4 cucchiai di olio extravergine … Continua a leggere

Primi piatti: Cannelloni vegetariani

Tempo di preparazione: 45 minuti     Difficoltà: Media     Cottura: in forno a 220°C Ingredienti per 4 persone 1 confezione di pasta all’uovo in sfoglia. 1 kg di biete. 3 zucchine. 300 g di Ricotta. 100 g di Parmigiano Reggiano. 70 g di burro. 2 cucchiai di olio d’oliva. noce moscata. sale. pepe. Vino consigliato: Roero Arneis   Preparazione ♠ Pulite le … Continua a leggere

Antipasto emiliano ಓ Tartare di manzo all’aceto balsamico ಓ

  ☁ Tempo: 15 minuti    ☁ Difficoltà: bassa    ☁ Vino consigliato: Gutturnio   Ingredienti per 4 persone: Filetto di manzo 500 g, Limoni 2, Aglio 1 spicchio, Capperi sotto sale 1 cucchiaio, Senape forte 1 cucchiaio, Tuorli 2, Olio d’oliva, Parmigiano Reggiano giovane 50 g, Aceto balsamico 1 cucchiaino, Radicchio 8 ciuffetti, Sale e pepe. Preparazione: Ripulite con cura il filetto, eliminando … Continua a leggere

Ricetta Patate intere gratinate

  ☁ Tempo: 1 ora e 30 minuti   ☁Difficoltà: bassa   ☁ Cottura: in forno a 190° C ☁ Vino Consigliato: San Colombano   Ingredienti per 4 persone: Patate 8 da 100 g ciascuna, Pancarrè raffermo 1 fetta, Parmigiano-Reggiano grattugiato 50 g, Prezzemolo tritato 1 cucchiaino, Erba cipollina 3 steli, Peperoncino tritato 1 pizzico, Burro 50 g, Sale.   Preparazione: Sbucciate le … Continua a leggere

Ravioloni alla Reggiana ూ ూ ూ ూ

  ☁ Tempo di preparazione: 30 minuti –☁ Difficoltà: bassa –☁ Vino consigliato: Sangiovese di Romagna. Ingredienti per 6 persone: Farina bianca 500 gr, Burro 40 g, Olio d’oliva 2 cucchiai, Lievito di birra 40 g, Parmigiano-Reggiano giovane 200 g, Sale, Olio per friggere. Preparazione: Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro e unite al centro un bel pizzico di … Continua a leggere

Ricette Autunnali segno per segno : Leone

  Leone Anche se le stelle sono dalla tua parte, in questo mese devi sforzarti di tenere a freno il tuo impetuoso carattere, che potrebbe arrecarti qualche problema.Il Sole transita nel tuo segno e ti farà vivere indimenticabili momenti accanto a chi ti vuole bene.La tua situazione economica è florida più che mai e Plutone ti dà un grande aiuto … Continua a leggere