Dessert: Omelette alla marmellata

Difficoltà: Media  — Tempo prep.: 5 min.  — Cottura: 5 min.    Ingredienti per 4 persone:Uova: 6. Marmellata di albicocche o pesche: 80 g. Zucchero: 50 g. Burro: 1 cucchiaio. Sale: 1 pizzico.VINI CONSIGLIATI:Ramandolo (Friuli-Venezia Giulia) a 12 °C – Ansonica amabile (Toscana) a 12°C –                               Lacryma Christi bianco amabile (Campania) a 12°C   Procedimento: Sbattete leggermente in una terrina … Continua a leggere

Dolci di carnevale: Cenci al vin santo

 Difficoltà: Alta          Tempo: 50 minuti Ricetta per 6 persone: 300 g di farina, 4 uova, 200 g di zucchero, un bicchierino di vin santo, un’arancia non trattata, 40 g di burro, un pizzico di bicarbonato, 6 cucchiai di marmellata di arance, zucchero a velo, abbondante olio per friggere. Procedimento: Versate la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale … Continua a leggere

Dolci: Krapfen di carnevale

Difficoltà: Media    Tempo: 50 minuti   Ricetta per 4 persone: Farina, lievito di birra, 250 g di preparato per purè di patate, latte, 2 uova, zucchero, burro, mezza arancia e mezzo limone, confettura di albicocche, abbondante olio per friggere, sale. Procedimento: Diluite il lievito con qualche cucchiaio di latte tiepido. Unite sufficiente farina a ottenere una pasta omogenea. Mettete il … Continua a leggere

Dolce: Cupola al cacao e lamponi

  Difficoltà: Media    Tempo: 1 ora    Calorie: 286    Cioccolosità: Bassa Vino consigliato. Una variante intrigante: acquavite d’uva Fragolino, della Livon di San Giovanni al Natisone, nell’Udinese, gusto abboccato molto gradevole.   Ingredienti per 6 persone: 6 uova. 250 g di zucchero. 2,5 dl di latte. 2 cucchiai di cacao amaro. marmellata di lamponi.   Preparazione ♠ Mettete 200 g di zucchero in … Continua a leggere

Dolci ॆॆ Tortelli di Natale modenesi ॆॆ Turtlein d’Nadel al fornen o frett ॆ

  (Sono dolci natalizi ripieni con crema pasticcera o marmellata, cioccolata o con il pesto natalizio, conosciuti soprattutto nel modenese e nel reggiano).   Ingredienti: per la pasta: 500 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 1 bicchierino di liquore Sassolino. Per la crema pasticcera: 6 cucchiai rasi … Continua a leggere