Ricetta Rustica: Crostata con dadini di pollo e cipolla rossa

Difficoltà: media  –  Preparazione: 30 minuti  –  Cottura: 1 ora     Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta allo strutto (vedi ricetta sotto), 500 g di petto di pollo, una cipolla rossa, 80 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta, due rametti di dragoncello, 2 rametti di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, 2 uova, 40 g di … Continua a leggere

Dolci base: Pasta Brioche

  Ingredienti: Farina 400 gr. Burro 200 gr. Uova quattro. Zucchero tre cucchiai. Lievito di birra 25 gr. Latte quattro cucchiai.   Preparazione: In una terrina sciogliere il lievito con un p0’ di latte tiepido, mescolatevi tanta farina da formare una pasta di media consistenza e mettetela a lievitare in luogo tiepido. Quando avrà raddoppiato il suo volume, mettete il … Continua a leggere

Dolci base: Pasta Bigne’

  Ingredienti: Farina 300 gr. Acqua 3 dl. Burro 150 gr. Sale un pizzico. Uova intere sette.   Preparazione: In una casseruola versate l’acqua con il burro e mettete al fuoco. Quando bolle, scostate la casseruola e versatevi di getto la farina con il sale. Rimettete al fuoco e con il mestolo di legno lavorate l’impasto fin quando si sarà … Continua a leggere

Dolci: Ricetta della Crostata ricoperta

  Difficoltà: Facile   Tempo: 45 minuti + raffreddamento  Calorie: 517 a testa Occorrente per 8 persone: una dose doppia di pasta frolla base (clicca per la ricetta), gelatina di albicocche per spalmare, 2 scatole di albicocche sciroppate, 2 cucchiai di apricot brandy, un uovo, burro e farina per lo stampo.   Preparazione:Dividete a metà la dose di frolla e con … Continua a leggere

Dolci: Ricetta della Base di pasta frolla ” A scuola di cucina”

Difficoltà: Facile    Tempo: 20 minuti + riposo   Calorie: 252 a testa   Occorrente per 8 persone: 200 g di farina, 100 g di burro, 100 g di zucchero,  un uovo e un tuorlo, un cucchiaio di scorza di limone grattugiata, burro e farina per lo stampo e la spianatoia, un pizzico di sale, fagioli secchi per la cottura.   Preparazione: … Continua a leggere

Dolce per la festa del papà: Le zeppole di San Giuseppe

Questo dolce è tipico della tradizione napoletana che si prepara in onore della festa del papà e come ogni anno, la tradizione vuole che in tutte le case napoletane, questo dolce non può mancare. E’ buonissimo e posso dirvi che è ottimo anche per altre occasioni, ma visto che tra poco è appunto S.Giuseppe, eccovi la ricetta per prepararle in … Continua a leggere

Dolci: Sofficiotti al papavero

    Difficoltà: Alta             Tempo: 50 minuti Ricetta per 6 persone: 500 g di farina, 25 g di lievito di birra, 50 g di di burro, 40 g di zucchero, scorza grattugiata di mezzo limone, 2,5 dl di latte, un uovo, sale. Per il ripieno: 150 g di semi di papavero, 2 cucchiai di miele, un cucchiaio di zucchero, un … Continua a leggere

Dolci: Chiacchiere di carnevale

  Difficoltà: Media       Tempo di preparazione: 1 ora   Ricetta per 8 persone: 350 g di farina, 3uova, 50 g di burro, 40 g di zucchero, 3-4 cucchiai di grappa, zucchero a velo, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Formate una fontana con la farina, unitevi al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa … Continua a leggere

Dolci non solo per carnevale: Bomboloni dolci di patate

    Difficoltà: Media     Tempo: 50 minuti Ricetta per 6 persone: 500 g di farina, una patata lessata, 40 g di burro, 80 g di zucchero, scorza grattugiata di un limone, 50 g di zucchero, abbondante olio per friggere e sale. Procedimento: Formate una fontana con la farina, unitevi al centro lo zucchero, un pizzico di sale, la patata lessata … Continua a leggere

Dolci: Bombe alla crema pasticciera

   Difficoltà: Alta       Tempo: 40 minuti   Ricetta per 4 persone: 300 g di farina, 2 uova intere e 2 tuorli, 60 g di zucchero, 60 g di burro, 20 g di lievito di birra, poco latte, una bustina di vanillina, crema pasticciera, zucchero a velo, abbondante olio per friggere e sale. Procedimento:Sciogliete il lievito in acqua tiepida, mescolatelo a … Continua a leggere