Secondo: Provola grigliata e composta di kiwi

  Tempo di preparazione : 20 minuti                           Difficoltà: Bassa   Ingredienti per 6 persone ♣ 3 kiwi 1 arancia 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di zenzero fresco 2 provole affumicate o naturali 1 limone   Vino consigliato: Cabernet Franc oppure Lagrein rosato oppure il Raboso.   Preparazione ♣ Preparate la composta di kiwi: sbucciate 3 kiwi, tagliateli a pezzetti … Continua a leggere

Dolci: Rotolo farcito al cocco

Difficoltà: media  Preparazione: 1 ora  Cottura: 30 minuti      Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 300 g di fragole, un limone non trattato, 50 g di farina, 100 g di farina di mandorle, 290 g di zucchero semolato fine, 30 g di farina di cocco, un bicchiere di spumante, 25 g di burro, 15 g di gelatina, 2,5 dl … Continua a leggere

Dolci: Millefoglie di ricotta

Difficoltà:facile     Preparazione: 40 minuti    Cottura: 20 minuti   Ingredienti per 8 persone: Per le sfoglie: 30 g di farina, 125 g di zucchero, 60 g di farina di mandorle, 50 g di burro, 3 cucchiai di Porto rosso. Per la crema: 200 g di ricotta, un cucchiaio abbondante di miele d’acacia,  mezzo cucchiaino di cannella in polvere, un bicchiere di … Continua a leggere

Dolci: Idee sprint da fine pasto — La fragola

  Tre idee fresche e leggere, da realizzare in pochi minuti, per servire le fragole in modo originale.   Per preparare gustosi frutti glassati, sbattete appena un albume, incorporatevi 180 g di zucchero a velo e un cucchiaio di sciroppo di menta. Mescolate bene il composto perché non si formino grumi e immergetevi delle fragole non troppo mature tenendole per … Continua a leggere

Dolci: Pudding ai frutti di bosco

Difficoltà: Facilissima  –  Preparazione: 30 minuti  –  Cottura: 10 minuti       Ingredienti per 4 persone: 300 g di lamponi,  400 g di fragoline di bosco,  150 g di zucchero,  10 fette di pan brioche. Per decorare fragoline,  zucchero a velo.       Preparazione: Lavate e asciugate con delicatezza i frutti di bosco e versateli in una piccola … Continua a leggere

Dolci: Crema alle ciliegie

      • Lavorate con un cucchiaio 4 tuorli con 80 g di zucchero, fino a quando diventano gonfi e spumosi.   • Scaldate, ma senza raggiungere l’ebollizione, 1/2  di latte con 80 g di zucchero e i grossa scorza di limone. Eliminatela e amalgamate le uova montate.   Rimettete sul fuoco e fate cuocere finché la crema diventa … Continua a leggere

Dolci: Crema di mela

    • lmmergete 4 fogli di colla di pesce in acqua fredda e fateli ammorbidire.   • Montate 4 tuorli con 150 g di zucchero fino a ottenere un Composto molto morbido e gonfio.   • Sbucciate e pulite 4 mele Golden, eliminate i semi, tagliatele a spicchi, frullatele con 3 bicchierini di grappa e incorporate delicatamente alle uova. … Continua a leggere

Dolci: Crema di ananas e ricotta

Tempo: 20 minuti     Difficoltà: Media      Ingredienti per 4 persone: • 1 ananas intero • 1 limone non trattato di media dimensione • 1,5 dl di panna da montare • 80 g di cedro candito • 300 g di ricotta • 100 g di zucchero • i bicchierino di rum Vino: Verduzzo dl ramandolo. Di sapore Gradevolmente dolce, oltre … Continua a leggere

Dolci: Bavarese all’ arancia e cioccolato

Difficoltà: media   Tempo: 40 minuti + raffredd.    Calorie: 670 a porzione   Ingredienti per 4 persone: 50 g di cioccolato fondente, 4 tuorli, 120 g di zucchero, 2 arance, 3 dl di panna da montare, 100 g di scorza di arancia candita, 1/2 litro di latte, 5 fogli di colla di pesce, 1 stecca di vaniglia.       Preparazione Fate … Continua a leggere

Dolci: Crostata alle pere nascoste

Difficoltà: Media   Tempo: 25 minuti     Occorrente per 8 persone: Una base di pasta frolla(clicca per la ricetta base) Per la farcitura: 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 5 cucchiai di grappa alle pere, 4 cucchiai di vino bianco secco, 4-5 biscotti secchi, 4 pere sciroppate, 120 g di cioccolato fondente, 2 fogli di gelatina da 2 g l’uno.   … Continua a leggere