Primi piatti: Maccaroncelli con le sarde

Difficoltà: Media  Tempo: 20 min.  Cottura: 45 min. Quantità per 4 persone: 350 gr di maccaroncelli lunghi, 400 gr di sarde freschissime, 6-7 mazzetti di finocchio  selvatico, 30 gr di uvetta passolina, 30 gr ai pinoli, 3 acciughe dissalate, 1 puntina di zafferano, 1 cipolla tritata, 5 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine, sale e pepe. Preparazione: Pulite radicalmente le sarde, … Continua a leggere

Dolci: Ravioli dolci con sorpresa

  Difficoltà: Alta    Tempo: 45 minuti   Ricetta per 24 pezzi: 350 g di farina, 150 g di burro, un uovo e un tuono, 3 cucchiai di zucchero, noce moscata, cannella in polvere, zucchero a velo, abbondante olio per friggere. Per il ripieno: 25g di ricotta, 50 g di canditi misti a dadini, 50 g di gocce di cioccolato fondente, … Continua a leggere

Dolci: Piramide di struffoli napoletani

    Difficoltà: Media    Tempo: 1 ora. Ricetta per 6 persone: 600 g di farina, un cucchiaio di zucchero, un limone non trattato, 8 uova, 2 tuorli, 60 g di strutto (o burro), 250 g di miele, 60 g di cedro, scorza d’arancia e zucca canditi, 3 arance non trattate, 2 cucchiai di confettini d’argento, abbondante olio per friggere.   … Continua a leggere

Dolci di carnevale: Lupini ferraresi

Tempo: 1 ora   Difficoltà: Alta Ricetta per 6 persone: 300 g di farina, 100 g di zucchero, 70 g di burro , un limone non trattato, un’arancia non trattata , 3 uova, 2-3 cucchiai di rum, canditi misti, zucchero a velo, abbondante olio per friggere, sale. Preparazione: Formate una fontana con la farina setacciata; rompete al centro le uova, unite … Continua a leggere

Dolci di Natale ೂ PAPASSINI Sardi ೂ

Ingredienti: 500 g di farina; 4 uova; 300 g di zucchero; 200 g di strutto; 250 g di uva passa; 250 g di noci tritate; 250 g di mandorle; 200 g di pinoli; 100 g di arancia candita; 10 g di ammoniaca in polvere. Per la glassa: 150 g di zucchero, 2 albumi, traggera (perline dolci colorate).   Preparazione: In … Continua a leggere

Dolci di Natale ंंं Pandolce Genovese ंंं

  ☁ Tempo: 2 ore + lievitazione     ☁ Diff.: Elevata     ☁ Calorie per porzione: 725 ☁Vini Consigliati: Sciacchetrà (Liguria), Vin Santo (toscana), Moscato di Trani (Puglia).   Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di farina, 125 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 25 gr. di lievito di birra, 30 gr. di pinoli, 30 gr. di pistacchi, 30 gr. di uvetta, … Continua a leggere

Dolci di Natale ংং Spongata Emiliana Parma ংং

Ingredienti: ☁Per il ripieno: 75 g di mandorle; 40 g di zucchero; 200g di miele; mezzo litro di vino bianco secco; 75 g di nocciole; 150 g di gherigli di noci; 30 g di pinoli; 100 g di biscotti secchi; 100 g di canditi( cedro e arancia) tagliati a dadini; 50 g di uva secca(ammollata in acqua tiepida); 5 g … Continua a leggere

Dolci di Natale ॣॣॣ Pangiallo Romano ॣॣॣ

  ☁ Tempo di preparazione: 50 minuti Ingredienti:Gr. 100 di ricotta, gr. 60 di miele, gr. 50 di uvetta sultanina, gr. 50 di pinoli, gr. 50 di mandorle tostate, gr. 50 di noci, gr. 50 di nocciole, gr. 50 di fichi secchi, g. 50 di cioccolato fondente (FACOLTATIVO), gr. 50 di scorza d’arancio candita, 1 cucchiaio di zucchero, gr. 30 … Continua a leggere

Dolci di Natale ♥ Cassata Napoletana ♥

Cosa ci vuole:  1 pan di Spagna, 1 kg. di ricotta, 800 gr. di zucchero, 50 gr. di cioccolato fondente, 200 gr. di frutta candita, maraschino. Come si fa: Amalgamate la ricotta con lo zucchero e un pò di maraschino o altro liquore profumato, poi passatela al setaccio. Alla metà di questa crema unite pezzettini di cioccolato fondente e della … Continua a leggere

Scorzette di arancia candita

Tempo : 3 giorni   Diff.: Facile   Ingredienti: arance dalla buccia spessa, zucchero quanto basta a caramellarle.   Preparazione: Sbucciate le arance ( o i mandarini, o i limoni, o i cedri o i pompelmi) e lasciate le bucce a bagno per tre giorni, cambiando molto spesso l’acqua. Trascorso questo tempo, colatele, liberate bene bene la buccia dalla parte bianca. Ritagliatela … Continua a leggere