Dolci: Bavarese all’ arancia e cioccolato

Difficoltà: media   Tempo: 40 minuti + raffredd.    Calorie: 670 a porzione   Ingredienti per 4 persone: 50 g di cioccolato fondente, 4 tuorli, 120 g di zucchero, 2 arance, 3 dl di panna da montare, 100 g di scorza di arancia candita, 1/2 litro di latte, 5 fogli di colla di pesce, 1 stecca di vaniglia.       Preparazione Fate … Continua a leggere

Dolce: Torta farcita al cioccolato e pere

    Tempo ♥: un’ora         Difficoltà ♥: Media       Cottura ♥: in forno a 180°   Ingredienti per 6 persone ♥ 200 g di farina bianca, 100 g di burro, 1 uovo, 70 g di zucchero, 1 bustina di lievito in polvere, 6 pere sciroppate, 150 g di cioccolato fondente, 100 g di Ricotta.   Vino consigliato ♣: Recioto della Valpolicella … Continua a leggere

Dolci pasquali: Sorprese croccanti

Difficoltà: Media     Tempo: 40 minuti + raffreddamento   Occorrente per 12 persone: 200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao, 160 g di burro, 100 g di farina auto lievitante, 180 g di zucchero semolato, 3 uova medie. Per la decorazione: 8 cucchiai di crema di cioccolato spalmabile, 60 g di fiocchi di cereali al cioccolato oppure scaglie di … Continua a leggere

Dolci a sorpresa per Pasqua: Uova Fresche al Cioccolato

Difficoltà: Media    Tempo: 45 minuti + raffreddamento   Calorie: 484 a testa Ricetta per 8 persone: 350 g di cioccolato fondente da copertura, 250 g di yogurt alle fragole, 50 g di burro, 75 g di panna densa, 2 cucchiai di acquavite alle fragole, 2 cucchiai di scorza di limone candita finemente tritata, zucchero semolato, 4 uova di cioccolato di piccole … Continua a leggere

Dolci per Pasqua: Uova Trompe L’oeil

Difficoltà: Media   Tempo: 1 ora e 15 min. + raffreddamento  Calorie: 584 a testa   Ingredienti per 8 persone: 200 g di cioccolato fondente, 8 piccole uova di Pasqua di cioccolato fondente Per la farcitura: 200 g di cioccolato bianco, 3 uova, 100 g di zucchero a velo, 125 g di panna fresca, un grosso mango maturo, succo di limone. … Continua a leggere

Dolce: Baci di meringhe al fondente

  Tempo ♥: 2 ore        Difficoltà ♥: Media         Calorie ♥: 309 a testa        Cioccolosità ♥: Media Vino consigliato  ♥: Tenuto conto della vasta gamma di sapori e aromi, qui risulta ideale il Malvasia di Casorzo d’Asti Moncucchetto, di Biletta. Ingredienti per 8 persone ♥ 3 albumi. 175 g di zucchero di canna. 225 g di cioccolato fondente. 50 g di … Continua a leggere

Dolci: Muffin alla nutella

    Ingredienti: – 370 g di farina- 210 g di zucchero – 110 g di burro – 250 ml di latte – 2 uova – 1 bustina di lievito – nutella – zucchero a velo .     Procedimento:  Disponete delle cucchiaiate di nutella su un foglio di carta forno o stagnola cercando di fare delle palline e riponetele … Continua a leggere

Dolce: Croquenbouche al cioccolato

   Difficoltà: Alta   Tempo : 1 ora e 30 minuti   Calorie: 666 a testa   Cioccolosità: Media Vino consigliato: La glassa lucente evoca i colori con un vino oeil-de-perdix, occhio di pernice. Stavolta ci orientiamo verso il Vin Santo di Torgiano. Ingredienti per 8 persone: 200 g di burro più quello per ungere. 2 cucchiai di cacao dolce. 1 cucchiaio di … Continua a leggere

Dolce: Zuccotto alle due creme

  Difficoltà: Bassa   Tempo : 40 minuti   Calorie: 676   Cioccolosità: Media Vino consigliato: Sant’Antimo Vin Santo occhio di pernice: il profumo si espande con grazia, il sapore è dolce con un pizzico di austerità abbaziale. Ingredienti per 4 persone: 1 pan di Spagna da 750 g. 1 confezione di crema al cioccolato pronta da 250 g. 1 confezione di crema pasticcera … Continua a leggere

Dolce: Rotolo di cacao alle fragole

Difficoltà: Media    Tempo: 1 ora   Calorie: 211 a testa       Cioccolosità: Bassa Vino consigliato: Il Colli Bolognesi Sauvignon Monte San Pietro ha sapore secco con lieve cadenza abboccata. Si arrotola nel rotolo con naturalezza. Ingredienti per 12 persone: Per il biscuit: 4 uova. 125 g di zucchero semolato. 1 bustina di zucchero vanigliato. 125 g di farina. 20 g di cacao … Continua a leggere