21/02/2012
Dolci: Le zeppole napoletane
Difficoltà: Alta Tempo: 50 minuti
Ricetta per 6 persone:
400 g di farina, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di rum, zucchero a velo, abbondante olio per friggere, Sale.
Procedimento:
Portate a bollore in una pentola 4 bicchieri di acqua con un pizzico di sale, Io zucchero, il rum e la farina setacciata versata a pioggia. Mescolate energicamente e fate cuocere il composto, senza mai smettere di mescolare, finché inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola. Spegnete e continuate a mescolare energicamente fino a ottenere una pasta perfettamente omogenea dalla consistenza elastica. Dividete la pasta in 4 cilindri della larghezza di circa un dito e tagliateli a pezzi lunghi circa 12 cm; unite le estremità sovrapponendole, in modo da ottenere tante ciambelline. Fate scaldare l’olio in una pentola dai bordi alti e tuffatevi le ciambelle, poco alla volta. Friggetele finché saranno dorate e scolatele su carta assorbente da cucina.
Spolverizzatele di zucchero a velo e servite.
Consiglio: Se punzecchiate le zeppole con i rebbi di una forchetta, friggendo si formeranno in superficie quelle arricciature di pasta che sono l’ornamento caratteristico di questo dolce napoletano.
Scritto in Cucina Regionale, Dolci & Dessert, Dolci fritti, Feste e occasioni speciali, Krapfen, Liquori per dolci, Pasticceria, Prodotti del mese, Ricettando in cucina, Ricette di Carnevale, Ricette di dolci, Speciale Frittura | Link permanente | Commenti (4) | Trackback (0) | Segnala | Tag: dolci, dolci di carnevale, ricetta delle zeppole napoletane, krapfen napoletani, graffe, dolci fritti, ricette di cucina, ricetta delle graffe, cucina napoletana, cucina campana, ricette di carnevale | OKNOtizie | 
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Commenti
Grazie , queste zeppole le farò per S. Giuseppe Olivia
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Bene, anche se non sono le zeppole di S.Giuseppe napoletane, quelle con la crema dico... LE ORIGINALI le metteremo più avanti.
Grazie a te che vieni spesso a trovarci, se hai da darci qualche consiglio o consigliarci una ricetta, puoi metterla qui o scriverci.
Un abbraccio da noi di ricettando :)
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le zeppole napoletaneeeee che bonta' grazie per avermele insegnate sono semplici da fare non complicate
e tutti possono provare
bravissimi dimenticavo sono ottime !
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Ciao Francesca, ci fa piacere e grazie mille, vienici a trovare che aggiorniamo sempre le ricette e se hai una richiesta, chiedi pure:)
Benvenuta tra noi
Caffettadark
StaffRicettando
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