Ricettando ♨..♨

Difficoltà: Media       Tempo: 1 ora

Ricetta per 4-6 persone:

500 g di farina, 100 g di zucchero, 25 g di lievito di birra, 60 g di uvetta, 3 uova, scorza di un limone, un pizzico di cannella, crema di castagne, latte, 3 bicchierini di rum, abbondante olio per friggere, sale.

Procedimento:

Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida. Sbriciolate il lievito e diluitelo in poco latte tiepido. Mescolate in una terrina la farina con il lievito diluito, l’uvetta sgocciolata e strizzata, la cannella, 50 g di zucchero, la scorza grattugiata del limone, 2 bicchierini di rum, un pizzico di sale, le uova e tanto latte quanto basta per avere una pastella dalla consistenza sufficientemente densa. Coprite la terrina con pellicola trasparente e lasciate riposare la pastella per 30 minuti in luogo tiepido. Scaldate l’olio e friggetevi le fritole, poche per volta, a cucchiaiate. Quando sono gonfie e dorate, scolatele su carta assorbente da cucina. Mescolate la crema di castagne con il mm rimasto, mettete la crema in una siringa per dolci con bocchetta lunga e sottile e, infilando la punta in ciascun tortello, farcite le fritole. Spolverizzate con lo zucchero rimasto e servite.

Cambia l’ingrediente:
Provate quest’altro golosissimo ripieno: crema di cioccolato fondente aromatizzato con un pizzico di peperoncino.