Ricettando ♨..♨

Difficoltà: Media          Tempo: 45 minuti

Ricetta per 8 persone:

1,1 litro di latte, una stecca di cannella, 6 uova, 5 cucchiai di maizena, 120 g di zucchero, olio per friggere, zucchero a velo.

Procedimento:

Fate bollire un litro di latte con la stecca di cannella, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare 15 minuti, poi filtratelo. Sbattete 4 tuorli, aggiunge- te la maizena, prima diluita in mezzo bicchiere di latte, lo zucchero e il lane filtrato. Rimettete sul fuoco la crema e mescolate senza interruzione con una frusta. Appena raggiunge il bollore, togliete la crema dal fuoco, versatela in una teglia rettangolare rivestita di carta forno, livellatela con una spatola inumidita e lascia- tela raffreddare completamente. Usando degli stampini tagliabiscotti, ritagliate dalla crema fiori, dischi, eliche e altre forme a piacere, quindi passate i cremini nella maizena e nelle 2 uova restanti sbattute. Friggeteli in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio caldo; scolateli su carta assorbente, cospargeteli di zucchero a velo e decorateli, a piacere, con violette candite. Sono ottimi sia caldi che freddi.

_{SAPERNE DI PIU’:}

La maizena è farina di mais bianco molto fine (quasi impalpabile), utilizzata per rendere più soffici gli impasti dei dolci e più vellutate le creme. come addensante può sostituire la fecola di patate.