Ricettando ♨..♨

Difficoltà: Media   Tempo: 50 minuti

Ricetta per 6 persone:
200 g di farina, un litro di latte , 9 uova , 160 g di zucchero , un limone non trattato , pangrattato finissimo , zucchero a velo , abbondante olio per friggere.

Procedimento:

Mettete la farina in una ciotola e versate il latte a filo, mescolando con la frusta. Sgusciate in una casseruola 5 uova, unite 4 tuorli (tenendo da parte gli albumi). Aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e montateli con le fruste elettriche. Unite infine il composto di farina e latte. Portate a bollore mescolando.

Fate cuocere, sempre mescolando, finché l’impasto comincerà a staccarsi dalle pareti. Inumidite con acqua un vassoio e versatevi l’impasto, levigandolo bene con una spatola. Lasciatelo raffreddare e solidificare, poi tagliatelo a rettangoli, quadrati o rombi.

Battete gli albumi, immergetevi i pezzi di impasto, passateli nel pangrattato e friggeteli in abbondante olio. Via via che le frittelle saranno pronte scolatele su carta da cucina, poi disponetele su un piatto da portata e spolverizzatele con zucchero a velo.

L’idea pratica
Avete finito lo zucchero a velo? Niente paura, in un lampo potete farvelo da voi: frullate nel mixer lo zucchero semolato alla massima velocità fino a ottenere una polvere finissima.