Ricettando ♨..♨

Difficoltà: Media 

Tempo: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

250 g di farina, 2 uova, un’arancia non trattata,  zucchero a velo, abbondante olio per friggere,  crema alla vaniglia, sale.

Preparazione:
Versate la farina a fontana sulla spianatoia, mettete al centro le uova, un pizzico di sale, un cucchiaio di acqua e la scorza dell’arancia grattugiata. Impastate gli ingredienti partendo dal centro prima con una forchetta, poi con le mani per 2-3 minuti; avvolgete la pasta in pellicola e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
Dividete l’impasto in 4-5 panetti, stendeteli sul piano di lavoro leggermente infarinato in strisce dello spessore di circa 2 mm, che poi dividerete a fettuccine sottili, come fossero dei tagliolini.
Scaldate abbondante olio in una padella, friggetevi i tagliolini a mucchietti e sgocciolateli su carta assorbente.
Suddividete i tagliolini in piattini sul cui fondo avrete distribuito poca crema alla vaniglia, spolverizzate di zucchero a velo e servite.

Consiglio:

Potete acquistare la crema alla vaniglia già pronta, altrimenti per prepararla in casa, montate 4 tuorli con 75 gr di zucchero, amalgamatevi 40 gr di farina e, continuando a mescolare, incorporatevi mezzo litro di latte a filo. Cuocete per 3-4 minuti.

CAMBIA L’INGREDIENTE

Invece che con la crema alla vaniglia, potete servire questo dolce facile e di grande effetto con cucchiaiate dl panna montata oppure con un coulis di frutta.