Ricettando ♨..♨

Tempo: 20 minuti   -  Spesa: fino a 10 euro   -  Diff.: Facile   -  Calorie: 310 a porzione Vino: Salina bianco

Ingredienti per 4 persone:

6 fette di pancarrè, 150 gr di filetti di sgombro in salamoia, 100 gr di olive nere, 100 gr di capperi sotto sale, 2 acciughe sotto sale, 2 spicchi di aglio, 4 ravanelli, 1/2 limone, 2 cucchiai di olio extra vergine, 1 rametto di dragoncello, 1 rametto di prezzemolo, sale.

Sciacquate le olive e snocciolate, lavate anche i capperi e le acciughe, d eliminate le lische. Spremete il limone e ricavatene il succo.

Trasferite tutti gli ingredienti nel mixer con l'olio extravergine, l'aglio, il dragoncello e il prezzemolo già puliti, e frullate fino a ottenere una crema. Salate e tenete da parte.

Scolate i filetti di sgombro e tagliateli in 12 tocchetti. Pulite i ravanelli e tagliateli prima a fette e poi a dadini.

Dividete a triangolo le fette di pancarrè e fatele dorare nel forno a 200°C per 5 minuti.

Spalmate i crostini con la crema e serviteli guarniti con i filetti di sgombro e dadini di ravanello.