Dolci: Sgonfiotti alle mandorle

  Difficoltà: Media        Tempo: 50 minuti   Ricetta per 8 persone: 500 g di farina, 40 g di lievito di birra, 2,5 dl di latte di mandorle, 40 g di zucchero, 50 g di mandorle tritate, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, ponete al centro un pizzico di sale, lo … Continua a leggere

Secondi: Filetto di maiale all’ananas “Piatti Esotici”

Preparazione: 35 minuti  Cottura: 25 minuti  Abbinamento: riso bianco   Ingredienti per 4 persone: 1 ananas fresco, 3 cucchiai di olio, 30 g di burro, 2 punte di filetto di maiale (350 g ciascuno), 2 cipolle medie, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di rhum, succo di 1/2 limone, 1 dado di pollo, 3 cucchiai d’acqua, sale e pepe.   Procedimento: … Continua a leggere

Ricetta delle Schiacciatine di patate e chiodini

Difficoltà: Alta  Tempo: 1 ora Ricetta per 4 persone: 800 g di patate, 200 g di chiodini, 100 g di burro, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, 4-5 steli di erba cipollina, timo, sale e pepe.   Procedimento: Lessate le patate per 40 minuti circa, partendo da acqua fredda; sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate, raccogliendo il purè … Continua a leggere

Dolci: Muffin alla nutella

    Ingredienti: – 370 g di farina- 210 g di zucchero – 110 g di burro – 250 ml di latte – 2 uova – 1 bustina di lievito – nutella – zucchero a velo .     Procedimento:  Disponete delle cucchiaiate di nutella su un foglio di carta forno o stagnola cercando di fare delle palline e riponetele … Continua a leggere

Ricetta: Sedano rapa dorato con insalata alle noci

Tempo: 40 minuti        Difficoltà: Media Ricetta per 4 persone: un sedano rapa di circa 800 g, un sedano bianco piccolo, 2 uova, mezzo limone, 2 cucchiai di farina, 100 g di pangrattato, 70 g di caciotta, 10 noci, 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, abbondante olio per friggere, sale.   Procedimento: Pulite il sedano bianco eliminando le costole esterne più … Continua a leggere

Antipasto: Panzerotti salati veraci

Difficoltà: Media  Tempo: 1 ora Ricetta per 8 persone: 400 g di farina,  20 g di lievito di birra, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 200 g di ricotta di pecora, una grossa mozzarella, un uovo, abbondante olio per friggere, sale e pepe.   Procedimento: Disponete la farina a fontana, al centro aggiungete il lievito sciolto in un dl d’acqua tiepida, … Continua a leggere

Dolce: Croquenbouche al cioccolato

   Difficoltà: Alta   Tempo : 1 ora e 30 minuti   Calorie: 666 a testa   Cioccolosità: Media Vino consigliato: La glassa lucente evoca i colori con un vino oeil-de-perdix, occhio di pernice. Stavolta ci orientiamo verso il Vin Santo di Torgiano. Ingredienti per 8 persone: 200 g di burro più quello per ungere. 2 cucchiai di cacao dolce. 1 cucchiaio di … Continua a leggere

Dolce: Coppe con frutti al caramello

 Tempo ♥ : 20 minuti        Difficoltà ♥ : Media    Vino consigliato ♥ : Colli Etruschi Viterbesi Moscatello   Ingredienti per 4 persone ♥ 400 g di Mascarpone freschissimo. 50 g di zucchero a velo. 2 bicchierini di Grand Marnier. 1 grappolo d’uva. 4 grappolini di ribes. 4 fichi. 2 tranci di ananas in scatola al naturale. 4 cucchiai di zucchero. … Continua a leggere

Secondo: Fricassea di vitello allo zafferano

   Tempo ♥ : 40 minuti   Difficoltà ♥ : Bassa   Vino consigliato ♥ : Colli Perugini Merlot   Ingredienti per 4 persone ♥ 600 g di fesa di vitello. 4 finocchi piccoli. 2 scalogni. 150 g di Mascarpone. 3 cucchiai di olio d’oliva. 40 g di burro. 1 limone. 1 uovo. 1 bustina di zafferano. 1 pizzico di pistilli di … Continua a leggere

Primo: Garganelli rosa e verdi

   Tempo ♥ : 30 minuti    Difficoltà ♥ : Bassa   Vino consigliato ♥ : Robola di Cefalonia   Ingredienti per 4 persone ♥ 250 g di garganelli all’uovo. 500 g di salmone norvegese. 1 cuore di sedano. 1 scalogno. 1 piccola carota. 200 g di pisellini surgelati. 100 g di Mascarpone. 1 bustina di zafferano. Un pizzico di pistilli di … Continua a leggere