Dolce: Le chiacchiere di carnevale

    Si preparano in anticipo, durano a lungo e stimolano la fantasia. Infatti con la stessa pasta si possono creare tante forme diverse. Noi ve ne mostriamo alcune. 1)Preparate un impasto liscio  e omogeneo lavorando 250 g di farina, un pizzico di sale, uno di zucchero, 25 g di burro a pezzetti e 2 uova sbattute. Formate una palla, … Continua a leggere

Dolci: Sogno di bignè al bianco

  •Difficoltà: Alta      •Tempo: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 8 persone: 300 g di cioccolato bianco; 4 dl di panna. Per la pasta da bignè:  150 g di farina, 150 g di burro, 15 g di zucchero, 4 uova grandi, 1 pizzico di sale, burro per ungere. Per decorare: 50 g di zucchero. •Vino consigliato: Moscato d’Asti Strevi … Continua a leggere

Ricetta di Barchette di melanzane ripiene

    •Tempo: 1 ora e 20 minuti   •Calorie: 280 a porzione   Ingredienti  per 4 persone:   • 4 melanzane di media grandezza • 200 g di pomodori maturi • 100 g di olive nere snocciolate • 2 acciughe sotto sale • 40 g di capperi sott’aceto • 1 spicchio d’aglio • 50 g di pane raffermo • il succo … Continua a leggere

Dolci: Zuccotto delicato ricoperto

    •Difficoltà: Media     •Tempo: 1 ora •Vino consigliato: Friulano Braide Alte di Livon oppure il Ramandolo. Ingredienti per 6 persone: 1 pan di spagna o 1 torta tipo margherita acquistata già pronta; 400 g di crema pasticcera già pronta; 150 g di cioccolato fondente; 4 dl di panna; 1 bicchiere da vino di liquore al caffè; 2 cucchiai di … Continua a leggere

Dolce:Frittelle di Carnevale

  •Tempo: 60 minuti  • Difficoltà: facile   Per la festa più pazza dell’anno, ecco una dolce (e irrinunciabile) delizia. Ve la consigliamo: è facile, economica e di sicuro effetto. Gli ingredienti per 6 persone: • 500g di farina gialla macinata fine • 2 uova • 50g di  uvetta • 50g di zucchero semolato • 2Og di zucchero a velo • … Continua a leggere

Dolci rustici: Rotolo di cacao ai marroni

    *Difficoltà: Media    *Tempo: 1 ora    *Cioccolosità: Media Ingredienti per 6 persone: 150g di cioccolato fondente; 2 cucchiai di cacao amaro più quello per cospargere; 3-4 cucchiai di latte; 4 uova; 100 g di zucchero; 5 dl di panna; 250 g di crema di marroni al naturale in scatola; 2 cucchiai di rhum; burro per ungere; zucchero a velo … Continua a leggere

Secondo: Carciofi alla menta in salsa bianca

    *Tempo: 30 minuti  *Difficoltà: Media **  Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 1 limone, 4 tuorli, 3 cucchiai di brodo di verdura, 60 g di burro, 50 g di Canestrato Pugliese giovane, 4 rametti di menta fresca, sale, pepe.  Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a metà, eliminate il “fieno” e le piccole … Continua a leggere

Dolce Caprese

Ingredienti: 250 gr di mandorle, 250 gr di cioccolato fondente a pezzi, 150 gr di burro, 250 gr di zucchero, 5 uova, 2 cucchiai di lievito per dolci ( 1/2 bustina) 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 1 pizzico di sale, 1 pò di liquore per dolci. La ricetta: Macinate le mandorle ed il cioccolato … Continua a leggere

Secondo: Saccottini di pesce

  Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata (o altro pesce), 2 porri, pasta sfoglia pronta buitoni, 1 uovo, 1 filo di olio extra vergine, sale e pepe.   La ricetta: Tagliate a rondelle sottili i porri, prendendo anche la parte verde. Sbollentateli per 2 minuti in acqua bollente per poi passarli in padella con olio extra vergine per insaporirli. Aprire la … Continua a leggere

Primo piatto: Spaghetti alle vongole

Un altro piatto semplice e buono, quando li ho fatti non ho scattato nessuna foto così la foto che vedete è stata fatta dalla mia amica Carmen cucinati da lei:) Brà Brà !!    Ingredienti per 3-4 persone: 500 gr di vongole veraci, 300 gr di vongole lupini, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine, prezzemolo, peperoncino fresco o secco, sale e vino … Continua a leggere