Dolci ॆॆ Tortelli di Natale modenesi ॆॆ Turtlein d’Nadel al fornen o frett ॆ

  (Sono dolci natalizi ripieni con crema pasticcera o marmellata, cioccolata o con il pesto natalizio, conosciuti soprattutto nel modenese e nel reggiano).   Ingredienti: per la pasta: 500 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 1 bicchierino di liquore Sassolino. Per la crema pasticcera: 6 cucchiai rasi … Continua a leggere

Riti per il nuovo anno — Capodanno e ultimo dell’anno

Anno nuovo, vita nuova. Per salutare l’anno vecchio che se ne va e per festeggiare 12 nuovi mesi che arrivano, ci sono tante tradizione, che ormai si tramandano da anni. Speranza, fortuna, abbondanza, amore, serenità… piccoli gesti e riti scaramantici che strizzano l’occhio alla fortuna.   A TAVOLA     Lenticchie: che cenone è, se non ci sono le lenticchie? … Continua a leggere

Capodanno 2012 Riti e Scaramanzie al mondo storia..

  Oggi in Occidente l’anno inizia il 1° gennaio ma non è stato sempre così: fino circa al 1700 il Capodanno variava da paese a paese e da città in città. In Inghilterra, Irlanda e Toscana l’anno iniziava il 25 marzo (l’Annunciazione), nella Francia medievale la domenica di Pasqua. A Venezia Capodanno era il 1° marzo e nel meridione d’Italia … Continua a leggere

Capodanno 2012 Riti e Scaramanzie per l’ultimo dell’anno

Cibo & Co: il Capodanno lo si festeggia principalmente a tavola. Zampone o cotechino accompagnati dalle lenticchie non devono mancare. Lo zampone è simbolo di abbondanza ed è quindi di buon augurio per il nuovo anno, così come le tradizionali lenticchie, simbolo del danaro che entra in casa, perché simili a piccole monete. Anche l’uva mangiata a Capodanno pare porti … Continua a leggere

Secondo ൂ Petali di carne con funghi ൂ

☁ Tempo:  20 minuti    ☁ Difficoltà: bassa    ☁ Cottura: in forno a 250°C ☁ Vino consigliato: Wurttemberg Blauburgunder   Ingredienti per 4-6 persone: Scottona irlandese 20 fettine, Funghi porcini 400 g, Parmigiano-Reggiano giovane 100 g, Aglio 1, Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai, un ciuffo di prezzemolo, Sale e pepe nero. Preparazione: Con un coltellino affilato pulite i funghi eliminando il … Continua a leggere

Dolci di Natale ೂ PAPASSINI Sardi ೂ

Ingredienti: 500 g di farina; 4 uova; 300 g di zucchero; 200 g di strutto; 250 g di uva passa; 250 g di noci tritate; 250 g di mandorle; 200 g di pinoli; 100 g di arancia candita; 10 g di ammoniaca in polvere. Per la glassa: 150 g di zucchero, 2 albumi, traggera (perline dolci colorate).   Preparazione: In … Continua a leggere